食品安全監管該換把“快刀”了

從麻辣鮮香實則“毒藥”暗藏的“化學火鍋”，到存廢論戰多年終將一錘定音的面粉增白劑，上周，食品添加劑迷局又刺激了消費者的神經。地方監管部門回應質疑時的“一問三不知”，是非不斷的面粉增白劑２０多年異常“頑強”的生命力，讓公眾無奈地發出“別拿生命做實驗”的感嘆。

多年來，面粉增白劑的存廢之爭每隔一段時日就要上演一回，面粉增白劑的禁用之路兜兜轉轉，難見柳暗花明。不管主禁派與反禁派如何針鋒相對各說各的理，國家有關部門對面粉增白劑的態度可謂“相當淡定”，究竟面粉增白劑危害幾何，權威部門至今沒有給出科學的證據和明確的答案。

終于，公眾多年的苦苦等待有了結果，日前衛生部監督局網站對是否禁用面粉增白劑公開征求意見，并擬從明年１２月起禁用面粉增白劑。然而，設置１年左右的政策調整實施時間，非逼著大家伙再吃上一年對身體無益的面粉增白劑，這好不容易邁出的腳步又退回去不少。除了讓人質疑管理部門的管理效率，也引發公眾的身體健康淪為利益博弈的犧牲品的猜測。

再說“化學火鍋”事件，據報道，南京市場上火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅幾近泛濫。而合肥的業內人士爆料，約八成火鍋底含有化學添加劑。消費者被忽悠，把“毒藥”吃進肚子里，如今并不鮮見，而地方監管部門對火鍋市場如此混亂后知后覺已說不過去，其回應“不好管”或說不清更從一個側面折射出管理部門對食品安全亂象或許早就司空見慣，麻木到失去了監管的“激情”，只要沒發生吃死人的“大事件”就視而不見、充耳不聞。

如今，消費者的餐桌正被日益泛濫的食品添加劑蠶食，消費者不是檢測形形色色的食品添加劑安全性的小白鼠，禁不起不安全食品的輪番轟炸。“加強監管”不能停留在一次又一次的口號、一場又一場的專項行動上，每逢食品安全事件發生就喊一嗓子、擋一陣子，卻始終不見下猛藥，看不到實際“療效”。

食品安全無小事，保障“入口”安全，應強調一個“快”字：如果管理部門面對當今復雜的食品安全問題真的“無能”，就請盡快讓賢；否則，既然承擔了監管職責，就該想在前頭、做在前頭，切實采取有力措施，完善相關制度，積極主動出擊進行有效監管。

來源：中國食品科技網

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