食品生產企業應嚴格控制食品添加劑的使用

日前，為全面貫徹執行法律規定，進一步加強食品添加劑生產企業的監督管理，國家質量監督檢驗檢疫總局發布《關于食品添加劑生產許可工作的公告》，《公告》中明確列出了關于食品添加劑生產許可工作的相關事項。

中投顧問發布的《2010-2015年中國食品及飼料添加劑行業投資分析及前景預測報告》顯示，食品添加劑的出現大大促進了食品工業的發展，其中，防腐劑能抑制食品中微生物的繁殖，延長各種產品的貨架期；護色劑使加工后的食品呈現良好的色澤；增稠劑賦予食品黏稠、適宜的口感和穩定的物理狀態。事實上，食品添加劑在食品工業中的應用較為廣泛，截至今日，幾乎所有加工食品中都存在食品添加劑。

中投顧問食品行業研究員周思然認為，現在人們之所以談添加劑色變，主要是受各種添加劑引發的食品安全事故的刺激。目前我國食品工業中食品添加劑使用不規范、違法添加非食用物質的現象較為嚴重，為整治這種濫用亂用食品添加劑的行為，國家紛紛出臺政策，地方政府也不斷加大各種專項整治力度。

濫用亂用食品添加劑行為之所以屢禁不絕，主要是因為我國食品行業集中度較低，整體呈現小、散、亂的情形，特別是一些小作坊、小攤販等高發區域的存在，更是增大了監管的難度甚至成為監管的盲點。在食品添加劑的生產管理上，國家已出臺《食品添加劑生產許可審查通則》、《食品添加劑生產監督管理規定》等，這些政策都對食品添加劑生產過程作了明確的規定。

事實上，大批量生產食品添加劑的企業容易監督掌握，問題的難點就在于它的使用上。一些生產企業對食品添加劑的使用量并不清楚，在生產制造食品時并無標準的添加比例，往往憑感覺憑經驗添加，這樣則容易超出該添加劑的最大限量。因此，國家在推進食品添加劑生產許可制度、打擊無證生產食品添加劑行為的同時，也應該進一步加強對食品生產經營企業的監督檢查。

來源：慧聰食品工業網

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