國內糖價大幅振蕩 新型糖源浮出水面

盡管11月國內糖價呈現大幅上漲又迅速回調的振蕩格局，上旬達到歷史高位7650元，月底又在7000元上下浮動，但整體7155元的均價仍環比上升14.4%，同比大漲67.4%，為歷史最高價位。而上周，國內國際糖價同時出現止跌回穩，飲料等下游含糖產品成本壓力更到了無以復加的地步。在此背景下，不含糖或含代糖成分的無糖飲料市場隨之風生水起。

記者了解到，蔗糖、甜菜糖作為第一代糖源熱量較高，人工合成的阿斯巴甜等第二代糖源雖熱量少，但味覺較差，而目前正在重新掀起下游應用熱潮的甜菊糖則甜度為蔗糖的150-300倍，所含熱量只有蔗糖的1/300，或將趁著全球糖價飛漲的背景成為新型糖源。美國Wisdom天然產品公司、藍色加利福尼亞公司等相繼推出自己的GRAS身份認證的甜菊產品。

制定國家甜菊飲品新標準

“國內無糖飲料目前市場份額仍很小，一般定位在高端產品，國外的價格也高出普通飲料40%-60%。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬告訴記者，無糖飲料約占整個飲料市場的5%。“但近年來隨著健康理念的興起，無糖飲料市場保持在20%左右的穩定增長。”東方艾格飲料分析師陳靜表示，未來這一領域還有較大增長空間。而甜菊則是功能糖中較常見的品類，與阿斯巴甜不同，是天然而成，只是國內此前較少直接應用在飲料產品上。

而剛剛推出以甜菊糖為甜味劑的“健百益”的天邦神葉食品有限公司董事長崔天佑告訴記者，這一甜菊系列飲品包括碳酸飲料、茶、果汁、乳酸欽料、固體沖劑飲料、營養口服液等，項目總投資在1億元左右。“甜菊甙紅棗、甜菊甙可樂、甜菊甙早茶、甜菊甙薄荷和甜菊甙咖啡等5種飲品，已獲5項國家發明專利，甜菊甙可樂也成為世界首創。而在甜菊系列推出之前，我們就與商務部飲料標準評審委員劉明鐸、吉林省四所高校一起制訂了國家首個甜菊系列飲品生產標準。”

天邦神葉副總經理郭榮貴則表示，整個飲料產品市場78%以上都是蔗糖原料產品，零度可樂大概占據無糖飲料市場的16%，目前甜菊飲料處于剛起步階段。“業內一直傳聞可口可樂也有計劃在青島建立甜菊產地，樂觀估計，未來甜菊產品將逐漸發展到無糖飲料的五至六成份額。”

據悉，深圳融匯通投資股份公司已經率先進軍這一產業，投資組建了天邦神葉等相關公司。

中國甜菊糖出口量占全球80%

“甜菊糖的應用已進入全球預熱期，其無糖也甜的特性可謂是整個食品行業的福音。”國家質檢總局副司長、助理巡視員王清祖表示。而中國甜菊糖協會常務理事、副秘書長趙樹文則稱，甜菊甙可廣泛應用于各類食品、醫藥、日化工業，凡是用糖產品幾乎都可以用甜菊甙替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學合成甜味劑。

事實上，于下游飲料中應用甜菊代糖中國尤有優勢。據中國甜菊糖協會會長王忠玉介紹，中國從引種甜葉菊成功至今，已成為全球最大甜葉菊生產國和甜菊糖出口國，現甜菊糖年產量已接近4000噸。甜菊糖協會最近公布的數據顯示，目前中國出口甜菊糖數量約占國際甜菊糖市場的80%

王忠玉表示，未來中國甜菊糖產業前景可期。首先是產能將進一步擴大，預期兩年后甜菊糖年產能可達5000噸以上；其次出口市場需求進一步增強；且產品純度將進一步提高，“去年已成功開發出甜菊苷純度95%以上的高純甜菊糖新產品，口感接近于白糖，還有一種天然植物香味。”

朱丹蓬也表示，當甜菊糖應用于下游產品系列時應該注意目前尚處于無糖飲料市場發展的前期，消費者教育階段企業投入會較大，前途很好，市場空間廣闊，但企業應該運用多種手段操作拓展市場。

來源：南方都市報 作者：呂靜蓮 張映武

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