食品過敏多是添加劑惹的禍

近日，記者在哈爾濱市多家醫院的皮膚科了解到，過敏患者的日門診量均達到200人次以上。導致患者過敏的物質也是無奇不有，面粉、瓜子、花生等常食用食品都有可能成為過敏源。而食品中的各種添加劑，如防腐劑、香料等過去不引人注意的過敏源如今成為新的“過敏殺手”。

吃方便面出蕁麻疹

面粉也會致敏

大一學生小王從年初開始只要一吃饅頭，就會覺得氣急心慌，而且出現拉肚子的癥狀，于是小王刻意不吃饅頭了。但吃了面包，同樣的癥狀又出現了，于是他又告別面包。12月1日，懶得去食堂吃飯的小王在寢室吃了碗方便面后，同樣的癥狀再次出現，同時皮膚表面出現紅疹，并且瘙癢難忍，到醫院檢測證實原來是面粉過敏。

據黑龍江省中醫藥大學附屬第一醫院皮膚科專家張曉琳介紹，小王是因為對“小麥蛋白”特別敏感導致的過敏。很多人不會想到自己出現的過敏問題與面粉有關系。因為有些身體免疫系統不健全的人，胃腸道特別敏感，一旦吃下面食就會對面粉里的“小麥蛋白”產生敏感反應，就會發生腹瀉或便秘。這類患者的人數其實相當多，特別是40—60歲的女性。

吃顆花生呼吸困難堅果也是過敏源

記者在哈爾濱市兒童醫院過敏變態反應門診了解到，盡管牛奶、雞蛋、花生、大豆等食物本身自然無害，并且益于嬰幼兒生長發育，但它們也是容易引起過敏的食物。該門診每天至少接診10名左右因食物過敏導致嘴邊出現紅、腫、癢，以及嘴唇發麻、喉嚨癢，甚至起小皮疹的患兒。最小的患兒僅出生1個月。

“經常看到育兒資料里介紹，孩子多吃堅果類食品健腦，沒想到就是這堅果給孩子帶來這么多的痛苦”，5歲患兒蛋蛋媽媽王女士告訴記者。據她介紹，不久前在其他家長的建議下，她每天都給孩子吃幾顆花生或腰果，剛開始只是孩子身上起了一點紅疹，沒想到越來越嚴重。最后竟然出現呼吸不順暢的狀況，經醫生檢測后才知道是由于堅果導致過敏。

據該科張醫生介紹，很多患兒家長都認為堅果有利于孩子健康，而并不了解瓜子、花生其實也可以引起過敏。食用后會出現面部有紅斑、紅疹，刺癢難受等癥狀，有的甚至出現眼角充血。實際上只有部分人會對堅果本身過敏，還有些人是對這些東西在炒制過程中加入的某些香料過敏，出現紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。

食品添加劑

成食品過敏禍根

市民張女士今年50歲，她平時特別愛吃罐頭、八寶粥等速食品。據她介紹，只要吃了這些東西后，就會出現紅疹、全身瘙癢等癥狀，而且每次喝飲料、果凍等食品后，癥狀越發嚴重。只能靠服用抗過敏藥緩解癥狀。經醫生檢測后，張女士竟為防腐劑過敏。據了解，像張女士一樣由于食品添加劑引起過敏的患者不在少數。

記者在采訪中了解到，能引發過敏癥狀的添加劑種類目前已經診斷出來的有100多種，其中最常見的有防腐劑、胭脂紅等色素、糖精、香料等添加劑。而由于食品添加劑引起過敏的兒童較多，且每年都有遞增的趨勢。

“出現這種情況，主要是因為兒童食品為了追求五顏六色而吸引顧客，添加的東西越來越多導致的”，黑龍江省中醫藥大學附屬第二醫院兒科門診何希艷主任告訴記者。

生活環境改變

導致過敏患者增多

據黑龍江省中醫藥大學附屬第一醫院皮膚科專家楊素清主任介紹，由于胃腸道、皮膚是沉淀相對集中的地方，這就不難理解為什么吃錯了東西后，拉肚子或是皮膚發癢是最常見的癥狀。生活中約50%的人在吃了這樣或那樣的食物后，會出現不適等過敏反應。據統計，食物“過敏”的消化系統癥狀占44%；皮膚癥狀占16%；神經系統癥狀占12%；呼吸系統癥狀占10%；肌肉骨骼癥狀占7%。

據介紹，過敏性疾病的發生，一方面取決于病人的過敏體質，另一方面取決于生活環境中過敏源的存在。其實人的身體免疫不是一直不變的，這與突然對某種東西過敏和耐受、身體狀況、生活環境變化都有關系。例如人如果太疲勞了體質就會變化，那么很可能對原先不過敏的物質也會變得過敏，比如很多人以前對青霉素不過敏，但感冒后人體免疫系統出現異常，就會出現青霉素過敏反應。另外，隨著科技的進步和生活水平的提高，新的過敏源頻頻地進入人們的生活。醫生在幫前來就診的病人尋找過敏源時，常常感覺就像大海撈針，需要根據和病人的交流，了解病人的日常生活，從中了解病人的某些習慣，問清楚病情，有針對性地對過敏源進行檢測，才能抽絲剝繭找出產生過敏的接觸物。

來源：黑龍江晨報 作者：欒微

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