白酒：世界名酒中的一朵奇葩

白酒是我國的傳統名酒，也是世界名酒中的一朵奇葩。中國白酒以其獨一無二的個性風格，蜚聲中外。中國的酒文化源遠流長、獨具魅力，在世界酒文化中占據著不可替代的地位。

白酒和京劇、國畫書法、武術、中醫藥一樣，是中國的國粹。讓我們一起以“世界”的角度看一看中國白酒，讓白酒的魅力打動世界……

白酒：享譽世界的中國酒

提起法國，人們立刻會想到波爾多葡萄酒，提起德國，會想到慕尼黑啤酒，提起俄羅斯，會想到伏特加，而提起中國，不得不讓人想到中國的白酒……酒，已成為國家的一種文化符號。

中國，是世界上學會釀酒最早的國家之一，同時也是獨具匠心首創用酒曲發酵釀造糧食酒的國家。

中國白酒是中國的原創，是農耕文化的精髓，是中華文明傳承的活載體，它既是精神的又是物質的，酒文化幾千年來已經滲透到中國社會生活的各個領域。

早在1915年巴拿馬萬國博覽會上，中國白酒就曾載譽而歸，榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金獎，為中國白酒贏得了世界級的榮譽，中國白酒從此揚名海內外。

釀酒工藝世界獨一無二

中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，各種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。

世界上著名的蒸餾酒均采用壺式蒸餾設備進行蒸餾，發酵時糖化，發酵劑分別加入，而中國的白酒是用獨特的蒸餾設備，采用甑桶式蒸餾器，以自然培養的酒曲作糖化發酵劑。中國白酒獨一無二的釀造工藝，成就了其獨特的口感。

文化魅力傾倒世界

潔白晶瑩、香氣馥郁的中國白酒，雖然肉眼看上去就像是一瓶水，但是這瓶液體不僅是物質的，它更是有精神的，它承載了中國源遠流長的深厚文化。中國白酒從來都不是一項單純的物質與技術發明，它其實是與中國人的精神生活緊密相連的。

中華民族有五千年的文明史，釀酒技藝也出現了三千多年。中華美酒多少年來，不知陶醉了多少文人逸士，傾倒了多少學者風流、名人名將。美酒激豪情，美酒助詩興。酒始終伴隨著中國文明的發展而前進，作為文明的因素之一，酒的價值也就在于浪漫的抒發情感，自如地創造出率真的文字與經典的辭章。

白酒是我國的一大歷史遺產，談論酒必然離不開文化，如果說中國歷史上各時代的文明是一顆顆璀璨的明珠，酒文化就是傳承這些文明的一條主線。中華文明上下五千年，每一個偉大的文明中都包含著酒的文明。在燦爛的文明果實中，隱隱的散發出酒的香味。可以毫不夸張地說，中國文化的發展史，就是一部酒文化發展史。中國經濟的發展史很大程度上也是由釀酒工業的發展而推動的。

如今，中國白酒正以特有的方式，向世界展示著中國魅力。

來源：濟南時報

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