物價飛漲 濃縮雞汁漸走紅

物價“漲聲”中尋找美味攻略

自年初以來的“蒜你狠”、“姜你軍”以及入夏后的“（綠）豆你玩”，到最近的“油糧面”全面漲價，日漸沉重的菜籃子和米袋子讓咱老百姓，不得不對“柴米油鹽醬醋茶”的一日三餐開始精打細算。

現在一斤蔬菜的價格比雞肉還貴，一瓶有機醬油都賣到30多元，一桶好油賣到50多元，一袋東北大米居然漲到40多元，如何在瘋狂的物價“漲聲”中食的營養劃算？記者在市場上走訪時發現：八成白領開始省字當頭，告別外面的美味佳肴而回歸廚房，在家常便飯中尋找烹飪樂趣。與此同時，很多白領開始尋找“濃縮”的美味來源，DIY自己的美食，以此讓自己的生活在物價上漲、工資不漲的陰影中依然能夠“美味營養”。而在眾多都市白領的廚房中，以第四代調味品嘉豪雞汁為代表的綠色健康產品占領廚房陣地，同回家的白領們一道，打造一片物價漲聲中的美味新攻略。

嘉豪雞汁當家，成美味靈感

對于辛苦一天的陳小姐而言，下班后炒一兩個家常小菜，也十分愜意，自己在超市精心挑選的嘉豪雞汁，會為這頓家常便飯增色不少。這種雞汁是精選優質農家雞為原材料，通過傳統高壓燉煮的手法，經過長時間的熬制，再將雞肉中富含的營養和風味盡數提取出來，制作成方便實惠的調味汁，超濃縮40倍，只要在菜熟了之后滴上幾滴，香味頓時彌漫廚房，即使普通的青菜也能味道鮮美，正好符合像張小姐這樣主張晚飯吃少的“減肥”人士。即便是對做飯一竅不通的現代白領，也能在雞汁的幫助下，成為超級煮婦。

當然，對于很多講求生活品質的白領而言，即便在家吃飯，也不能馬虎湊合，美味和健康一個都不能少。尤其在當下初冬季節，煲湯、火鍋、干鍋、煲仔，美味又溫暖；這時候，雞汁的妙處又發揮重要的作用；用法簡單的雞汁，只需一小勺，往菜肴里滴幾滴，比粉狀調味品更快速溶解于菜肴中，瞬間提鮮，而且不會發生糊鍋現象。

必勝客、安妮、麥當勞等洋快餐，是白領們常去的美味據點，對于回歸廚房的他們而言，在家烹飪牛排、沙拉等西餐，也并非難事。西餐本身缺少滋味，通過雞汁的調和，才能使菜肴吃起來滋味濃厚、鮮醇；像目前白領中流行的嘉豪雞汁，開蓋后就溢滿鮮香味，汁質稠厚，滴滴都蘊含鮮雞肉的營養，融解迅速，入味佳，做出來的菜肉質感厚實，能讓簡單的食材具有濃香的風味以及鮮醇的滋味。對于沙拉等“涼拌菜”，傳統味精、雞精的溶解度是45℃，不能直接用于涼拌菜，而且一般是化學香味濃，會覆蓋原食材的味道，使用雞汁，用在涼拌中，能使菜肴提鮮，配合沙拉醬一起使用，口感非常好。

在物價漲聲一片的局面下，“掉肉”的是所有老百姓，白領的飯碗會變得越來越沉，但是只要我們善于發現和改變，就能找到生活的新靈感，嘉豪雞汁無疑成為白領美食新攻略。

來源：食品科技網

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