當市場與奶源賽跑 先出哪只腳？

近年來中國乳品市場的增長速度和潛力不僅讓“洋奶”加速擴張，也讓國內大大小小的乳品廠商們扎堆肉搏兵戎相見。

但是，奶源規模增長和品質增長的速度卻和市場不太搭調。

中投顧問發布的《2010-2015年中國乳制品行業投資分析及前景預測報告》顯示，與兩年前相比，中國現有奶源結構雖有了些許改善，但企業自建規模奶牛場比例依然較小，僅為10%-15%，奶牛養殖小區和奶站約為25%，而散戶養殖仍然高達60%以上。

“除了散戶養殖風險之外，目前仍有一些地方奶站并沒有改變其中間商的身份，原料乳質量安全仍然存在隱患。”中國乳制品工業協會理事長宋昆岡表示，根據國家產業政策規定，將爭取用三年的時間，使企業原料乳中的自有奶源（自辦牧場、控股牧場、合作牧場）所占比例達到50％以上；實現把奶站作為企業第一車間來管理，用兩年時間將奶站收歸企業所有，或由企業直接經營，徹底消除收奶的中間環節；全面改變目前按數量計價的收奶辦法，實施以乳固體、質量綜合計價的新辦法。

這一政策導向得到了光明乳業總裁郭本恒的高度認同。

“中國乳業要想健康長足發展，一定要先邁奶源這只腳。”他認為，如果奶源不能得到保障，寧可不建新工廠，不擴大生產規模，也不能以此為代價傷害消費者的利益。

相關資料顯示，除了借助新西蘭控股公司Ｓｙｎｌａｉｔ控制的海外奶源之外，當前光明國內奶源結構主要由規模牧場、承包租賃的養殖小區組成，管控奶牛多達31.5萬多頭，其中自建規模牧場26家、控股或合作規模牧場520家，其余是租賃養殖小區和自建奶站集中擠奶，由公司統一提供凍精、飼料、牧業機械、養殖技術、檢測標準等全程服務。此前，光明自2003年開始在上海拒收散奶，2008年9月底已實現全國100%拒收散奶；2006年實現全部產品100%無抗生素殘留檢出，同年開始局部推行涵蓋乳蛋白、乳脂肪、冰點、體細胞和細菌數、抗生素、黃曲霉毒素、亞硝酸鹽的生奶“八大指標計價體系”工程，在按質論價方面率先與國際接軌。

從去年年初開始，光明旗下的自有牧場全都施行公司全球獨創的“牧場千分”標準，以此推進公司新一輪“奶源升級”計劃。此前光明牧場之前產出的生奶品質已經與國際接軌，遠遠超出新國標《生乳》規定的各項指標，如今品質有了更為出色的提升。而支撐“牧場千分”標準漸入佳境的背后，是光明荷斯坦牧業與國際接軌的養殖科技和管理技術。據了解，光明“牧場千分”標準將率先在公司的自有牧場施行，時機成熟時就會擴展到合作牧場，再推進到承包租賃的養殖小區。

“光明多年來一直致力于奶源環節的基礎科技、養殖技術、管理技術的研發集成，致力于國際化標準的推進。雖然這些幕后的投入不能被消費者看見，也不一定能在短期內有明顯成效，但我們相信這些努力都不會白費。”訴說著光明“奶源之戀”的郭本恒透露了自己的一個夢想，“希望有一天，中國人不再被‘海外奶源’的賣點吸引，而是被國內優質奶源所吸引。”

來源：天津網-數字報刊

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