當心食鹽添加過量影響食品出口

近日，世界衛生組織（WHO）呼吁各國立法減少食鹽攝取量，以降低民眾患病風險。據WTO在今年3月的一項調查顯示，美國人只要減少10%的食鹽攝入量，數十年內就能有數十萬計的人免于患上心臟病和中風等疾病。

據悉，美國醫學研究院已經建議美國食品和藥物管理局（FDA）控制食品行業用鹽量，美國的一個民間學術組織“公眾關注科學中心”（CSPI）甚至向FDA提出了“撤銷食鹽GRAS許可、將其列入食品添加劑名單”的申請書。一旦食鹽被列為“食品添加劑”，就意味著今后進入美國市場的食品將不能隨心所欲的加鹽，因為按美國法律規定，食品添加劑的使用量受到嚴格限制，一旦違法，生產商將受到嚴厲處罰。

據了解，食鹽作為大宗輔料，廣泛用于食品工業。在生理上，主要有維持細胞外液的滲透壓和參與人體內酸堿平衡的調節、胃酸生成的功能，當人體攝入食鹽不足時，會發生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。但過度攝入食鹽也會對人體產生傷害（主要是由食鹽中的鈉元素造成人體危害，1克食鹽中含有400毫克鈉）。科學研究發現，過度攝入食鹽會加重腎臟和心臟的負擔，容易引起腎臟及心臟功能衰退，同時易導致高血壓、中風等病癥，還會影響鋅元素的吸收，從而影響兒童發育。更有科學家認為，過量攝入食鹽已成為公共健康殺手，其危害等同于吸煙。據悉，WHO目前推薦每天攝入5克食鹽，而事實上身體真正需要的食鹽量每天大約只有1.5克。

此次WTO發出呼吁后，勢必會引起世界各國對加工食品中鹽添加量的重視，人們對低鹽食品的需求也會越來越大，因此檢驗檢疫部門提醒出口食品企業需密切關注出口國對食鹽添加的最新規定，提高對低鹽食品的認識，謹防因食鹽添加過量而影響食品出口

來源：寧波日報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀