別讓“不朽”食品朽了食品安全

不朽”本來是個帶有光輝色彩的褒義詞,但原本應該自然而然過期腐朽的東西變得“不朽”起來,可就成大麻煩了

食品過期變質或者因保存不善而變質絕對是個讓人頭疼的問題。連續的降雨令空氣濕度很大,接連有消費者投訴在超市里買出來的月餅未開封已發霉長毛了。“這不是保質期還沒到嗎?”消費者不解地問。筆者最近一次與變質食物的“親密接觸”,是本月初搭乘南方航空的班機前往上海時,竟然在機上喝到了嚴重變味的椰汁,那難受的異味生生叫人要把腸子都嘔出來!奇怪的是,空姐們很委屈地仔細認著產品包裝上的生產日期和有效日期:“明明沒過期呀,怎么就變味了?”

然而,正當筆者深為食品在保質期內的腐壞現象感到困惑難解時,朋友卻在憂慮一個相對的問題:有些食品早都過了保質期啦,為什么就有本事經年“不朽”呢?

同樣是月餅,這邊你買到了未開封就霉得發毛的,那邊他卻有“裸身”過期了三個月仍然不朽的神奇月餅。南寧市民周先生就想起去年的事情。去年中秋節,周先生的家人不小心將一只月餅遺落到床底,直到今年元旦,家里人大掃除時偶然發現了,拿出來一看,已經開封過的月餅居然完好如初,表皮一點沒有發霉,掰開內餡一看,也還是半點霉斑都沒有,而從去年中秋節到今年元旦,約有3個月的時間,暴露在空氣中的月餅沒壞掉,這可讓周先生大吃一驚。

這下月餅是沒有壞,可照樣不能吃,消費者喜不起來,因為“不朽”的月餅只是表明防腐劑使用很可能過量了,食品安全又一次朽壞了。

印象里,小的時候常見奶奶煩惱米里生蟲,我想,大概每個80年代前期以前的人應該都還見過米蟲是長啥樣的吧。但是如今,米蟲再難得見,幾乎要淪為瀕危物種了。糧食堆進倉庫里,只要老鼠不來偷吃,放兩三年也成不了蟲子的菜。前日收到友人送來的一袋子新米,說是前一天才剛剛將稻谷脫殼打好裝袋的。朋友一再強調:這米綠色無污染,不含任何添加劑,所以要抓緊吃掉,不然2個月就會生蟲了。“這可是會生蟲的大米啊!”我聽著覺得這儼然一句廣告詞嘛。

我想起媽媽總說:“買菜最好買那些有點蟲眼兒的,說明農藥用得少；被蟲子吃過的水果,它應該就是綠色的。”仿佛這些小小的蟲子們比一切認證、標識都要來得更加權威,更加可信。

“不朽”本來是個帶有光輝色彩的褒義詞,但原本應該自然而然過期腐朽的東西變得“不朽”起來,可就成大麻煩了。如果食品都可以不朽,電冰箱廠家趁早轉業吧,而整天吃入添加了大量防腐劑的人們說不定也會跟廢舊塑料一樣“永垂不朽”。

千萬別讓食品安全之墻就此被防腐劑輕易推倒,消費者需要的并非是“不朽”的食品,而是“不朽”的食品安全。

來源：南方日報 作者：周照

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