對兒童營養與食品安全現狀 我們應該怎么辦

問題奶粉事件后，一時間，為孩子口糧把關成了很多人關注的焦點。父母很焦慮，不知該如何篩選紛繁的信息，不知該如何為孩子選擇安全的食品。奶粉事件兩個多月后的今天，對于“兒童食品安全”你又真正了解多少呢？

■我國兒童食品相關標準是如何制定出來的？

據搜狐母嬰、父母必讀聯合的一項網絡調查報告顯示，國家食品安全制度，除了“質量檢測”、“曝光制度”和“監測系統”有超過半數的人認為“了解”外，其他與食品安全相關的制度的知曉率都沒有超過50％。有14.6％的父母表示對所有這些制度“都不知道”。

在“2008兒童食品安全論壇”上，衛生部衛生法制與監督司張玲萍處長就“我國兒童食品的相關標準制定與監督”進行了介紹。

兒童食品標準，我國和國際標準的體系是基本一致的。在整個標準體系和框架里面，有兒童食品的橫向標準：比如對農藥殘留、食品添加劑的橫向標準。有一整套的縱向標準，即針對不同產品具體的標準：對乳品、嬰幼兒配方奶粉、輔食都有相應的標準。第三個是對生產企業的衛生規范。在三聚氰胺事件發生以后，對嬰幼兒奶粉生產企業要通過GSSP的認證，對乳品的生產企業，要求必須符合良好生產規范。第四套體系，是檢驗方法的體系。規定了食品中的農藥殘留不能超過多少，兒童的營養素含量必須要達到多少等等。

生活中沒有零風險的事件，在食品的領域里面也是一樣。所有有毒有害物質都有一個劑量、效應關系。要確定達到多少量才可能對人體健康有害。在制定標準的時候要考慮兩個原則，一是預防的原則，二是合理保護健康水平的原則。制定標準考慮的最主要的因素是保護消費者的健康，但不是無限度地保護消費者的健康。這樣才能在保護消費者健康為首要因素的條件下，促進經濟和社會的發展。

實際上，標準并不是越多越好。按照國務院的要求，對標準要進行清理、修改。只有行之有效的標準，才是食品健康的保證。

國家標準是一個最低的要求，各國都遵循的國家強制性的標準是對生產經營企業和上市的產品一個最低的要求。國家鼓勵企業采用更嚴格的標準保證其生產出更嚴于國家標準的產品。

■如何給孩子選擇安全食品？

兒童對食品安全的要求遠遠要高于成人。無毒無害的食品是兒童食品的基本保證。中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競雄女士指出，自然食品、均衡膳食是兒童營養的一個法則。

兒童食品的安全之所以這么重要，這和兒童的生理特點、兒童的生長發育是密不可分的。一個孩子從剛出生到長大成人，一直處于不停地生長和發育狀態。有一些生長發育是我們能夠看見的，比如說體重的增長、身高的增長，有一些器官系統的發育我們看不見，比如神經系統的發育、內臟各個器官的發育。人體正常的情況下，從血液中把一些有害的物質解毒、排泄出去，是要靠人體的肝臟、泌尿系統和腎臟進行的。對于孩子來說，肝臟的解毒功能、腎臟的排毒功能也是從不完善到完善的過程。由于兒童發育還不完善，對有害物質的耐受性就特別低。在兒童生長發育的過程中，由于食品的不安全因素，對兒童的生長發育造成的打擊或多或少都會發生。這些打擊有可能是一過性的，也有可能是長遠的，有一些是可逆的，還有一些是不可逆的。比如說一過性的打擊，有一些食品不安全，細菌超標，對孩子打擊一過性的表現在腹瀉、體重不增長。很多食品安全的問題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。我們還不知道三聚氰胺對于嬰幼兒腎臟造成的損害，對這些孩子將來的健康危害有多大。

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