強制性新國標限制過度包裝 月餅價格未隨原料猛漲

雖然距離中秋還有近一個月，但京城月餅市場已經硝煙彌漫。記者昨日走訪發現，盡管與去年相比，香蓮、南瓜仁、豆類等月餅主料出現了40%以上的大漲，但是今年月餅價格僅出現了10%左右的微漲，而今年4月開始實施的首個強制性包裝國標對月餅過度包裝現象的限制在其中起著重要作用。

月餅價格普漲一成

記者在姚家園一家西餅店看到，一塊50克的散裝月餅售價8元錢。據銷售人員介紹，該品種的月餅比去年的價格上漲了2元錢。月餅漲價并非個案，實際上，目前上市的知名品牌月餅價格普遍有所上調，散裝月餅價格平均每塊上漲0.3-0.6元，盒裝的每盒上漲2-5元。

在朝陽北路易初蓮花，各種品牌的月餅都擺在了明顯的位置。某品牌一種25克的小月餅是1.5元/塊，而100克一塊的月餅賣8-10元。“去年那種25克的小月餅才1.1元/塊，今年漲了4毛錢。”一位正在挑選月餅的市民表示。

“今年雜糧、糖、餡料等月餅原材料價格漲幅很大，是導致月餅市場價格上漲的主要原因。”一家食品批發公司負責人介紹，今年月餅市場零售價平均漲幅在10%左右。據悉，從去年下半年至今，月餅主料香蓮漲幅超過80%、南瓜仁漲幅超過60%、豆類漲幅40%,此外人力成本同比也上漲了30%.

業內人士稱，盡管因為成本增加而出現月餅價格上漲，但仍屬于小幅波動，“如果漲幅過大，將會直接影響到今年月餅行業的產銷量，以及整個產業鏈的健康發展”.同時，漲價的產品主要是一些精裝月餅以及少部分散裝月餅，一些大眾化月餅價格沒有上漲，平價月餅仍將是今年主流。

新國標推動傳統包裝回歸

記者在采訪中發現，在北京市場上，月餅過度包裝現象較往年發生了較大改觀。目前市場上已經推出的多數月餅包裝沒有超過三層，搭售貴重禮品的現象也較罕見。而這種現象主要得益于今年4月實施的國內首個強制性包裝標準--《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》的實施。根據包裝新國標規定，月餅等糕點的包裝成本占總價值比例從2005年劃定的25%降至12%.

北京稻香村相關負責人介紹，今年月餅在外包裝設計上更見心思，以可重復使用的環保方向為主題。禮盒注入觀賞性極高的傳統刺繡等中國元素。味多美蛋糕店的包裝采用可以多次使用的豎立式手提袋包裝，無需外加包裝袋。據悉，有些酒店月餅禮盒，則是借用了傳統梳妝匣理念，銅環一提一拉，面鏡與兩側抽屜即呈現眼前，裝完月餅之后還可以當做首飾柜來用。

業內人士告訴記者，盡管月餅原料價格漲了，但由于國家對月餅的包裝實施了強制性規范，所以外包裝成本價格下降，使月餅禮盒整體價格上浮較小。今年盒裝月餅的整體價格水平多在100多元到300多元。

平價新口味月餅受捧

記者發現，今年很多西餅連鎖店在月餅口味創新方面進行了多種嘗試，“香辣牛蓉”、“凍頂烏龍”、“玄米抹茶”等新口味受到消費者關注。好利來推出口味獨特的“云腿玫瑰”月餅；味多美推出6種不同口味法式月餅。此外，今年很多酒店也新推出“野菜月餅”、“五谷雜糧月餅”等新口味月餅，受到消費者青睞。記者注意到，新口味月餅并沒有借機漲價，而是主打中檔價位。

消費者張女士告訴記者，由于不少新口味月餅改變了油膩的口感，月餅不再是節日象征性食品，而是變得越來越“好吃”了，消費者的選擇空間也變大了。

某超市銷售人員稱，不斷推陳出新是商家應對競爭的手段，畢竟如果都是傳統餡料，就會使品牌自身的辨識度降低，不利于開拓市場。

對此，業內人士表示，中秋吃月餅是中國的傳統風俗，但隨著時代的進步，月餅制作也開始“與時俱進”.隨著不少西餅店和酒店、餐飲店的加入，月餅市場的競爭越發激烈，而新鮮、健康概念成為行業良性競爭帶來的利好。

來源：北京商報 作者：鞠立新

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