外源性雌激素污染威脅人類

乳品行業尚未從“三聚氰胺”風波中完全蘇醒，“激素”之擾再起波瀾。老百姓對食品安全的信心再次受到打擊。面對奶粉“激素門”事件，我們應具備哪些基本知識？應如何從專業的角度去認識？有哪些相關法律法規可以幫助我們？昨天記者就此采訪了我國著名流行病學專家、復旦大學公共衛生學院院長姜慶五教授。

雌激素作用無可替代

姜慶五介紹說，雌激素是一種女性激素，在女性身體發育變化過程中扮演著非常重要的角色。常見的雌激素主要是雌二醇、雌酮和雌三醇，其中雌二醇的活性最強，主要在肝臟代謝，經腎臟排泄。

一般雌激素分為內源性雌激素和外源性雌激素，內源性雌激素主要指人體卵巢合成分泌的激素，而外源性雌激素也叫環境雌激素，它們可以進入生物體內，通過干擾生物體內源性雌激素的合成、分泌、轉運、結合、活性反應、代謝、消解或產生類似生物體內源性雌激素的作用。外源性雌激素很多，主要包括人工合成雌激素、植物性雌激素、真菌性雌激素、環境化學污染物等等。

外源性雌激素危害多

“盡管雌激素對女性的健康與生理來說是必需的，但是，不適當的雌激素侵入所造成的危害也顯而易見，它可對人類生殖和發育帶來負面影響。”姜慶五介紹說，有大量報道顯示,外源性雌激素不僅使許多野生動物的繁殖能力顯著下降,而且對人類的生殖健康也產生了潛在的威脅。外源性雌激素會干擾內源性性激素正常水平的維持而影響生殖系統發育，它對男性的影響尤為突出,表現為性腺發育不良、生殖道腫瘤、先天畸形增多和男性不育率上升。近三十年來的腫瘤發病率調查顯示,激素依賴性器官腫瘤的發病率在增高。

與此同時，外源性雌激素還會干擾神經內分泌系統，導致出現神經系統受損的臨床癥狀，并可引起兒童的性早熟和肥胖等問題。

用法律嚴懲不法行為

姜慶五認為，外源性雌激素已通過多種途徑進入水、空氣、食物，然后進入我們的身體，它對我們的健康已造成很大的潛在威脅，甚至關乎著人類的生存繁衍。

據介紹，為維護人民身體健康，根據《獸藥管理條例》的規定，國家已制定了《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》，規定在各種供人食用的動物及其相關產品中，禁止使用性激素類包括己烯雌酚及其鹽、酯及制劑，和具有雌激素樣作用的物質，包括玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑。“盡管如此，仍有部分不法商人為了增加畜牧業和漁業的產量，追求更多利益，在飼料中添加人工合成的雌激素。”

另外，我國《化妝品衛生標準》、《化妝品衛生規范》和《歐盟化妝品規程》中也明確規定,糖皮質激素、雌激素、雄激素、孕激素等激素為化妝品中禁用物質，但在一些化妝品中，尤其是女性化妝品，商家為了增強產品效果，人為加入違禁雌激素。

在保健食品中加入植物性雌激素（如大豆異黃酮）可以達到預防疾病的作用，但是一些不法商人因利益驅使常添加違禁雌激素，以達到見效快的目的。在嬰兒配方奶粉的安全要求方面，“國標”要求主要集中在細菌數量、重金屬污染、硝酸鹽污染、黃曲霉毒素方面，卻沒有涉及到抗生素和激素等方面。

對此，姜慶五建議，衛生部門應與農業部門加強合作，在動物飲料中嚴格禁用外源性的雌激素，尤其要規定在嬰幼兒食品中不可含有任何外源性雌激素。同時，要加強對保健食品生產管理和監督，確保與民生相關的食品不含有違禁的雌激素，并用法律手段嚴懲不法行為。

來源：文匯報 作者：陳青

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