嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1限量值擬下調

近日，衛生部就新版《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（征求意見稿）公開征求意見。根據該征求意見稿，嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1的限量值將由原來的5微克/公斤下調為0.5微克/公斤。

有專家指出，下調嬰幼兒配方食品中黃曲霉毒素B1限量值的目的，是為了更好地保護嬰幼兒健康成長。據有關資料顯示，黃曲霉毒素是迄今發現的污染農產品毒性最強的一類生物毒素。其中毒性最強、危害最大的正是黃曲霉毒素B1，其毒性為氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。同時，黃曲霉毒素還是一種強致癌物，它的致癌能力是二甲基硝胺的70倍。

該征求意見稿同時規定，食品原料在經過肉去骨、魚去刺、堅果去殼等機械手段祛除不可以食用的部分后所得到的即為可食用部分，食品原料中的限量按照可食用部分折算。

來源：健康報

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