小麥收購價飆升致面粉漲價 饅頭“瘦身”

面粉批發價每袋（25kg漲1.5元~2元左右

繼綠豆價格反彈、豬肉價格回升之后，一直很“低調”的面粉在消費淡季卻悄然漲了價。昨日，記者從盤溪糧油批發市場、上橋糧食批發市場獲悉，最近一周以來面粉價格漲勢洶洶，每袋面粉（25kg）的價格平均漲了1.5元~2元，下游市場也因此受到了牽連，市民早餐最常見的包子饅頭悄然“瘦身”以消化成本壓力。

現狀

批發價上漲零售價未變

近日，記者在盤溪糧油市場了解到，市場上銷售的高精粉、一級粉、特粉這三個等級的面粉價格分別為每袋（25kg）71元~72元、68元~69元、64元~65元，均比兩周前上漲了1.5元~2元。

從我市糧食一級批發市場——上橋糧食批發市場傳來的消息也是漲價，雖然批發市場的價格漲幅與盤溪市場的幅度幾乎一致，但這里的經銷商卻顯得更加“消極”。群迎糧油商貿公司的老板何鵬舉稱，自己的公司是從河南、山東等地直接接貨，最近兩天當地面粉的發貨價一天一個變，“現在河南的大型面粉廠每袋面粉的出廠價比兩周前漲了五六塊，發給我們的價錢和我們賣給下級批發商的價錢差不多，我們在中間都沒有賺頭了。”何鵬舉稱，現在是面粉消費的淡季，想提價基本不可能，因此他已經將面粉的購入量降低到原來的1/3，準備過了這個淡季再根據形勢進貨。據稱，在上橋批發市場，很多商販的想法都和何鵬舉一樣。

盡管批發市場已經被這一兩元的漲價鬧得沸沸揚揚，但是超市內散裝面粉的價格并沒有太明顯的波動。昨日記者在大坪永輝超市看到，面粉的價格依舊維持在每公斤3.36元。“我們的進貨價還不是每袋（25kg）漲了1.5元，只是分攤到零售價，每公斤的漲幅也就幾分錢，反應并不明顯。”永輝超市生鮮事業部總經理牟鳴告訴記者。

原因

產地搶麥收購價飆升

與綠豆、大蒜漲價不同，面粉的漲價在業內人士看來更多的是受國家收儲政策的影響。“即使是大型的面粉加工廠，按正常的倉儲條件，最多能囤幾百噸貨。”何鵬舉稱，幾百噸貨最多可以滿足一個面粉廠1個月的需要，民間資本撬動小麥價格可能性非常小。

“我們雖然不是直接從產地拿貨，但是從湖北供貨商那里我們聽聞小麥主產區形勢讓人擔憂。”牟鳴稱，據他了解，今年6月份國家上調了新小麥的收儲價，受小麥漲價預期影響，收儲機構紛紛奔赴河南、山東、東北等小麥產區搶購小麥，導致這些地區的小麥收購價遠遠高于政府保護價。

在我國最大的小麥信息平臺——中國小麥網上，記者看到主產區河南昨天的2級白小麥、西農979、鄭麥366等小麥品種每噸收購價均突破了2000元，最高的達到了2340元一噸，這就意味著小麥每公斤的收購價均突破了2元，而國家今年對小麥的保護價大致在每公斤1.6元~1.8元之間。

位于九龍坡區的河南淮海面粉加工廠經銷站的張老板無奈地表示，小麥收購價上漲，小麥的另一個產品麥麩卻因豬市慘淡收購價格還在下降，目前收購價格為每斤1.24元，比去年低了0.14元。這一出一進，在原料方面廠家每公斤就增加了至少0.12元的成本。張老板稱，他在河南永城有一家小型面粉加工廠，由于不堪成本壓力已經在6月初停產。

預測

8月面粉或將再度漲價

據面粉批發商稱，目前面粉的價格還沒有調整到位，后期仍然有上漲空間。據了解，近幾年面粉漲幅最猛烈的一次是2009年春節，當時由于原料價格普遍上漲，面粉每袋（25kg）漲幅在5元左右。“新麥面才剛剛上市，再過兩個月，新麥面會大量集中上市，但是需求量也會增加，價格可能還要漲。”批發老板何鵬舉稱，到了8月中旬，面粉的需求量會大大提升，到時候面粉的批發價格再度攀升是必然，初步預計每袋（25kg）面粉的價格還將有4元~5元的上升空間。

影響

饅頭“瘦身”變相漲價

面粉漲價，最先有反應的就是經營饅頭包子這類利潤較低的行業。“我們的饅頭從上周四開始就已經漲價了，每個從原來的0.75元漲到了0.8元。”大坪汽車站附近一家饅頭店的張老板告訴記者，昨天下午他一一打電話告知他的訂貨人饅頭漲價了。不過，并不是所有的包子饅頭攤點都能這么高調地漲價，不少餐館酒樓里，包子饅頭等面點依舊維持原價。“饅頭不‘瘦身’不行，面粉一年多來成本累計漲了一成多，如果按照原來的分量賣，不僅掙不到錢，還得賠錢。”大坪車站向石油路方向，一家每天下午才出攤的饅頭老板告訴記者，“一袋面粉漲幾元，算到每個饅頭可能只有一兩分錢，漲價容易流失客人，還不如直接把饅頭稍微做小點。”

在石橋鋪科園四路彩電中心附近，沿街有3~4家面館，昨日記者看到，小面價格依舊保持在二兩3.5元，并沒有調價，不過面館老板們都在醞釀漲價了。面館張老板稱，面粉漲價還只是小頭，水電氣、作料的漲價才是更大的“推手”，他正在尋找一個合適的時間調價。

糕點行業也是面粉漲價的“受害者”。重慶沁園老板劉崇梅介紹，面粉是糕點的主要原料，面粉價格上漲對糕點成本影響很大，現在企業正在努力消化成本，漲價是最后的辦法。

來源：重慶商報 作者：陳柯 邱雨禾

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