市面難覓不含添加劑的食品

除了新鮮蔬果和肉類 食品幾乎都含添加劑

昨日，記者走訪了省城多家超市發現，很難找到不含添加劑的食品。歷山路上一超市，記者看到除了新鮮的水果、蔬菜，還有生肉類食品沒有添加劑外，不管是飲料、火腿腸，還是牛奶、方便面，這些食品都或多或少的含有添加劑，甚至連保質期只有兩三天的鮮烤面包，也有三四種添加劑。

據悉，6月1日起實施的《食品添加劑生產監督管理規定》，是國家第一部專門針對食品添加劑生產的管理規定，要求6月1日以后生產的所有食品都必須在包裝上明確標注所使用的添加劑成分。

記者調查發現，大部分廠家遵守了這一規定。“以前沒注意添加劑的問題，現在仔細一看才發現，一包牛奶里頭都有那么多添加劑。”在歷下區一超市購物的喬先生告訴記者。記者在該超市看到，確實如喬先生所說，按照包裝所示，幾乎所有的食品都離不開添加劑，少則三四種，多的高達20多種，以現在熱賣的雪糕為例，含有六七種添加劑算是最少的，十幾種添加劑很正常。

這些食品添加劑的名稱也非常專業，“呈味核甘酸二鈉”、“雙乙酸鈉”等成分，讓消費者看的有些頭暈。“以前沒覺得食品里有這么多添加劑，怎么現在變多了呢？”消費者楊女士問道。對此，一工作人員表示，按照新規定，包裝上必須明確食品添加劑標簽，所以很多模糊的名稱具體起來，“比如以前只需要寫增稠劑，但現在要把其中所有的成分都標清楚。”

為啥非得放添加劑？

專家：多數為了營養和口感

自從三聚氰胺、蘇丹紅事件之后，很多消費者對食品添加劑產生了恐懼，有些人甚至到了談添加劑色變的地步，面對市場上如此眾多含添加劑的食品，有的消費者感到心驚，“食品添加劑都是些什么東西？食用后對人體有沒有害呢？”

昨天下午，濟南市食品工業協會會長閻世春接受采訪時表示，食品添加劑沒有那么可怕，很多人覺得有添加劑的食品一定不好是誤讀。“到目前為止，全世界存在的添加劑共有25000種，常用添加劑就達5000多種。”

閆世春告訴記者，食品添加劑分三種。一種是必須添加的，這部分都是天然或者人工合成的，添加之后可以改善色澤、增加營養，起到提升食品的口感和營養成分的作用，“例如一些食品中添加的微量元素，這些都是對人體有益的，就像炒菜要放蔥、姜一樣，不僅無害，食用之后對人體健康更有益。”

第二種添加劑，是為了提高食品的質量和穩定性，便于食品生產、加工、包裝等，這部分添加劑需要按標準添加，“國家目前對這部分添加劑含量有規定，只要在國家允許的范圍內，是可以使用的。”還有一種則是化工原料合成的添加劑，這種添加劑食用之后危害人體健康，是不允許當作添加劑的，“不過現在仍有商家為了追求經濟利益，在違規使用這些添加劑。”

消費者：

咋不標添加劑的含量？

“都說食品添加劑只要在國家規定范圍和劑量內使用，就是安全的。可是，現在不法商家這么多，就算是合法生產的食品，從包裝上也只能看出含有哪些添加劑，不能看出具體含量，我怎么知道這個產品添加劑的含量有沒有超標呢？”昨日，面對一盒含高達十幾種添加劑的冰淇淋，消費者鄭凡問道。

采訪中，不少消費者有這樣的擔憂，即使標明了食品添加劑的名稱，但含量是否超標，無法從包裝上一眼看出。記者查閱新實施的《食品添加劑生產監督管理規定》看到，其中只是規定所有食品添加劑成分必須在包裝上毫無保留地進行明示，但對于添加劑的含量，沒有要求標明。

“以前食品只是宣稱自己含有多種營養成分，沒有標識，現在包裝上標明營養成分的含量，看起來一目了然。食品添加劑能不能借鑒這種方式，在包裝上直接標明各種成分的含量，讓我們根據含量選擇是否購買這種商品呢？”鄭凡說道。

另一只眼 不少商家拿“無添加”當噱頭

采訪中記者看到，新規實施后，大部分食品包裝上已經標注了添加劑成分，但還是有一部分產品包裝上，沒有明確標出食品添加劑的名稱，不僅如此，有部分包裝還大打“無添加”的宣傳語。

“不添加任何防腐劑、色素、香精等……”歷下區一超市某品牌葡萄汁上，很明顯的標著這樣的字樣。對于打著無添加旗號的產品，消費者也比較買賬。“不含任何添加劑的食品，肯定更安全更讓人放心。”在該超市購物的劉女士告訴記者，自己懷孕六個月，比較注重食品安全，覺得無添加的食品更讓人放心。

不過，濟南市食品工業協會會長閆世春表示，“現代食品中除了新鮮的蔬菜、肉類，幾乎沒有哪一樣能離開食品添加劑，這也使得現代食品工業如此發達。”他表示，但以現有的生產工藝，不含有食品添加劑不太可能做到。“比如防腐劑的出現，最初目的是為了便于方便食品運輸和儲存，保證食用者的安全和健康。”

來源：慧聰食品工業網

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