中國乳業“新國標”被指大倒退 衛生部專家否認

針對乳業“新國標”實施后,輿論對牛奶質量會否下降的陣陣質疑,昨日在衛生部乳品安全標準制定情況通報會上,相關專家回應,“新國標”沒有倒退,新標準對消費者的健康也沒有影響,嬰兒配方食品標準比國際標準更嚴格。

“新國標”保護中小規模養殖戶利益

據了解,今年6月1日,乳業新國標開始實施,其“生乳安全標準”中的蛋白質含量、菌落總數等細分指標均低于1986年的國標。有業內人士認為,“新國標”中幾個關鍵指標的標準恐怕是“世界上的最低標準”了,而“新國標”也被冠以“中國奶業倒退標志”的帽子。

針對部分指標降低問題,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石建議,不要光盯住生乳,奶制品經過加工成奶粉后蛋白質的含量就不一樣了。

他說,現在乳品企業數量正在逐漸減少,規模化程度會越來越高,而一些大企業的標準,比國家標準高。從液態奶和奶粉的蛋白質標準可以發現“新國標”沒有倒退。

黑龍江省奶業協會秘書長吳和平也解釋說,菌落總數主要是反映奶牛健康的一個指標,反映牧場衛生條件、冷鏈、質量控制的一個指標。

“目前我們國家小規模奶牛養殖比例還是較高的,100頭以上規模養殖比例僅為23.1%,這種小規模養殖的現狀短期內是很難改變,養殖水平低就造成了生乳菌落總數相對較高。”吳和平說。

他表示,在“新國標”中菌落總數為200萬,能夠保護大量中小規模養殖戶的利益,而且生乳加工后應該說是安全的。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、研究員王竹天也表示,現在所食用的不管是液態奶還是奶粉,在安全性能上給予了很多保障。

“比如嬰兒配方食品,我們所有的指標跟國際標準相比,都規定得更嚴格。”王竹天說。

衛生部將初步建立食品安全國家標準體系

繼乳業“新國標”后,衛生部還將加快食品安全標準的清理整合,制定一批新的食品產品安全標準,初步建立食品安全國家標準體系。

“我們將在今年內組織對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、致病微生物、農藥殘留和獸藥殘留等限量標準,以及《預包裝食品標簽標準》、《預包裝食品營養標簽安全標準》進行審查并公布。此外,還會組織對群眾日常消費的米、面、油、調味品等標準進行清理完善。”衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳說。

據他介紹,衛生部將公布實施《食品安全國家標準管理辦法》和《食品安全地方標準管理辦法》以及食品安全國家標準修訂項目管理辦法,加快完善食品安全國家標準管理制度。

他說,現在乳品企業數量正在逐漸減少,規模化程度會越來越高,而一些大企業的標準,比國家標準高。從液態奶和奶粉的蛋白質標準可以發現“新國標”沒有倒退。

黑龍江省奶業協會秘書長吳和平也解釋說,菌落總數主要是反映奶牛健康的一個指標,反映牧場衛生條件、冷鏈、質量控制的一個指標。

“目前我們國家小規模奶牛養殖比例還是較高的,100頭以上規模養殖比例僅為23.1%,這種小規模養殖的現狀短期內是很難改變,養殖水平低就造成了生乳菌落總數相對較高。”吳和平說。

他表示,在“新國標”中菌落總數為200萬,能夠保護大量中小規模養殖戶的利益,而且生乳加工后應該說是安全的。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、研究員王竹天也表示,現在所食用的不管是液態奶還是奶粉,在安全性能上給予了很多保障。

“比如嬰兒配方食品,我們所有的指標跟國際標準相比,都規定得更嚴格。”王竹天說。

衛生部將初步建立食品安全國家標準體系

繼乳業“新國標”后,衛生部還將加快食品安全標準的清理整合,制定一批新的食品產品安全標準,初步建立食品安全國家標準體系。

“我們將在今年內組織對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、致病微生物、農藥殘留和獸藥殘留等限量標準,以及《預包裝食品標簽標準》、《預包裝食品營養標簽安全標準》進行審查并公布。此外,還會組織對群眾日常消費的米、面、油、調味品等標準進行清理完善。”衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳說。

據他介紹,衛生部將公布實施《食品安全國家標準管理辦法》和《食品安全地方標準管理辦法》以及食品安全國家標準修訂項目管理辦法,加快完善食品安全國家標準管理制度。

來源：慧聰食品工業網 作者：楊春

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