乳業新國標“就低”就能杜絕隱患？

今年4月下旬公布、6月陸續開始實施的生乳等66項新乳品安全國標的出臺，伴隨中國乳業成長的各個利益陣營的爭斗再次露出了苗頭。這份耗時1年半而出臺的新國標一發布執行就受到了眾多乳業資深人士的質疑，而質疑的焦點集中在了幾個重要指標的降低上。

正如參與新國標討論的

上海奶業協會副秘書長顧佳升所言，新國標中幾個關鍵指標的標準恐怕是“世界上的最低標準”了。而新國標被冠以“中國奶業倒退標志”的帽子，也不是空穴來風：1986年國標中，生鮮乳收購設四個等級，而新國標取消了等級劃分，只設定了最低標準。與1986年國標的第一等級要求生鮮乳蛋白質含量達到2.95%%以上、微生物限量為每毫升50萬個相比，新國標的最低限值則只有蛋白質含量為2.8%%，以及每毫升200萬個微生物含量。

對于新國標的“低姿態”，有關方面的解釋是，“這些都是中國乳業目前面臨的實際情況,與其制定高標準讓企業在檢測過程中做手腳，不如去實實在在地正視這個問題。”

且不去對照新國標與國際慣例的差距，筆者了解到，生鮮牛奶的蛋白質含量一般在3%%以上，除非往原奶中兌水。

有關方面的解釋也更進一步：“真正實現規模化飼養的奶牛在全國總量的占比只是少數，大多數仍是散戶奶農，忽視各個地區的差異，讓所有原料奶都達到一個相對較高的標準是不現實的。”

這不由得讓人反思：國標的作用和意義何在？

作為一個行業標準，當然應該“就高”不“就低”。對于“中國現實情況下的奶農”，難道不可以通過設立退出機制保護散戶的利益？難道不能逐漸引導其分化和退出？

更不靠譜的是，在新國標的發布中，甚至沒有標明起草機構和起草人。似乎有種“我若不想說，你就別問”的意思。

這到底是有關方面的疏忽，還是有關利益集團的糾結？

來源：慧聰食品工業網

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