食品添加劑的監管只能依靠企業？

對于越演越烈的麥樂雞添加劑問題，麥當勞仍在等待“官方說法”。8日下午，國家食品藥品監督管理局新聞發言人顏江瑛對媒體表示：“麥樂雞相關產品的檢測工作還在進行，本周內尚不能有結果。但檢測結果一旦出來，將會在第一時間對外通報。”

對此，麥當勞中國公司一位內部人士表示，由于國家有關部門的檢驗結果沒有出來，目前他們無法提供該兩種添加劑的采購渠道、使用限量等更詳細的信息。

這個回應的邏輯關系很令人費解。既然麥當勞能夠言之鑿鑿地聲稱對其產品“充滿信心”，“添加劑含量完全符合國家標準”，為何甘愿承受著巨大的“冤屈”，也不愿直接以具體的數據來論證，以自證清白，還消費者一個信心？更直白點說，等到權威部門的檢驗結果出來之后，你再來公布相關信息，還有意義嗎？

麥當勞自然不愿充當“主動向消費者公示食品添加劑含量”的先行者。相關媒體調查顯示，目前食品添加劑的使用與監管，仍存在巨大的漏洞。由于《食品添加劑生產監督管理規定》只規定，所有食品添加劑成分必須在包裝上毫無保留地進行明示，因而如業內專家所言，“對食品添加劑的監管，只能主要依靠生產企業自己”。無論是出于自身利益的考量，還是為了維護行業潛規則，麥當勞當然都不會去當這只“出頭鳥”。

民以食為天。盡管食品安全危機頻發，但我們仍然固執地相信法律對食品添加劑的使用有一個總體的掌控。至少在“麥樂雞”事件曝發之前，我們不會想到“對食品添加劑的監管只能依靠企業自己”。然而，這似乎是一個不能不接受的事實。之所以要從法律的層面對食品添加劑的成分和含量加以硬性規定，即表明它對人體健康的巨大危害，倘若監管交給以利益最大化為目標的企業，這是不是意味著網友所戲言的“在添加劑中添加食品”并非只是一個傳說？

出于一些現實原因的考慮，強制性地要求企業向消費者公示食品添加劑的種類和用量，暫時可能還有一定的難度，但是經常性的制度化的檢測和監督能不能做到？對于問題食品，消費者只能無奈成為“不明真相”者，但作為市場“守夜人”，相關政府部門不能總是等“事情鬧大”才有所反應吧？

來源：慧聰食品工業網

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