外資強攻調味品市場 民族品牌出路在哪？

近日，日前食品制造商亨氏公司HNZ宣布，將以1.65億美元價格收購一家在中國的醬油及腐乳生產商福達食品公司Foodstar。中國調味品市場多、散、雜的特點給伺機進入的跨國公司提供了機會。外資企業利用資金優勢收購或聯合，強勢介入并與本土品牌爭奪中國調味品市場。

在此之前，外資企業一直覬覦中國調味品市場。2006年，日本最大的食品集團味之素株式會社收購淘大食品集團，躋身全球醬油產業三甲。2008年底，中國臺灣統一企業聯手日本醬油巨頭龜甲萬，與河北石家莊珍極釀造集團合資成立統萬珍極食品公司，主攻北京和天津市場。

亨氏此次收購福達食品公司旨在擴大亨氏在中國的立足點,使其在中國的銷售額每年增加3億美元，希望借助并購，在中國醬油市場的占有率能從1%增加到2.9%，成為繼海天、李錦記之后的第三大醬油廠商。

目前，中國調味品市場還正處在混戰時代，外資紛紛加大投入調味品市場，在這樣的背景下，本土民族品牌的出路在哪？

首先調味品市場范圍不廣、品牌知名度弱已成為調味品業一個嚴峻的現實問題，由于地方風俗、個人喜好、氣候等原因，主要調味品主要以地方品牌居多，行業整體處于點狀分布的特點。據《2010-2015年中國調味品市場投資分析及前景預測報告》分析，中國調味品市場經過幾輪的結構調整和國內、國際資本整合之后，已經從一個相對滯后的行業，轉型為市場規范、競爭激烈的“朝陽”行業。隨著消費的不斷升級，調味品表現出向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提高。未來幾年，調味品產品將朝著多樣化、復合方便化、營養保健化等方向發展。

中投顧問食品行業研究員周思然預測，隨著人們購買能力的提高和我國餐飲業、快餐業的進一步發展，調味品的未來市場容量將進一步擴大。如同每一個行業的發展，未來調味品市場必然也是由分散走向集中，逐漸走向品牌時代。

近日，有關媒體報道辣椒醬國家標準有望在年內出臺，調味品標準的逐漸健全，也說明調味品產品朝著品牌化的方向發展。調味品企業要打造屬于自己的特色品牌占領市場。

其次，企業應該積極拓展原材料采購渠道。今年年初西南旱情影響農作物的收成，導致調味品原材料價格上漲。在調味品原材料價格上漲時，為保障生產成本不受市場價格波動影響過大，企業應采取防范措施，對主要原料提前存貨，或與供應商提前簽訂固定價格協議。或是建立的原材料生產基地，來規避市場波動風險。

調味品企業在依靠規模化生產來降低成本，提升產品的市場競爭力的同時，在產品營銷方面也要下功夫，在消費者需求個性逐漸突顯的今天，新的營銷模式、營銷渠道及消費者購買行為的變化對傳統營銷模式形成了沖擊。企業可以利用日趨完善的物流產業、網絡購物和電視購物。便捷的溝通渠道，個性化定制成為越來越多消費者“苛刻”的要求。僅僅以“營銷產品、促成交易”的營銷觀念將難以緊跟市場的步伐，只有充分捕捉客戶需求，開拓新興營銷渠道才能搶占市場先機。

來源：慧聰食品工業網 作者：項珍

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