食品安全需要農業生產規模化和集約化

　　日前，在京出席環球國際2010夏季論壇的中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石表示，政府必須大力提高農產品生產經營者的水平并促進生產規模化和集約化，確保食品生產經營的安全。

　　據了解，中國目前已有40多萬家食品加工企業，其中90％都是中小企業。

　　國家衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志表示，中國是一個農業大國，小農經濟、分散種植和養殖是影響中國食品安全統一監管的主要因素。另外，加工生產環節中大量的中小型企業及個體作坊式的生產也給政府的食品安全監管帶來了巨大挑戰。

　　近年來，由于國家經濟實力的提高，中國在食品安全監管的硬件方面有了飛速發展，但在人才能力、管理規則、事故處理能力以及事故處理規范性文件等軟件方面仍有欠缺。

　　陳君石表示，盡管目前中國仍存在各種各樣的食品安全問題，包括一些食源性的疾病和化學性的污染等，但食品安全形勢總體是好的，產品合格率也一年比一年高。

來源：慧聰食品工業網

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