普及相關知識 讓添加劑新規更有效

由國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》已經從本月開始正式實施，新規要求，食品添加劑應當有標簽、說明書，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。并且標簽、說明書，應當標明食品添加劑產品名稱、規格和凈含量。”

食品添加劑新規的實施，目的在于制約添加劑行業以及食品企業生產放心食品，讓消費者吃的放心，避免食品安全事故發生。但是現在看來這樣的效果并沒有切實達到，雖然食品包裝上標明了添加劑的名稱，但是消費者對于添加劑相關知識一知半解。筆者認為，這項新規如果真想達到最初的目的，相關部門應當向普通消費者普及一些添加劑常識，讓消費者對添加劑有一定認識，對于行業、企業或者消費者都有益處，同時讓此項規定更有切實的意義。

食品添加劑使現代食品工業發展更加迅速，更加多元化。食品添加劑行業建設也越來越規范，新規的實行，也是添加劑行業發展的產物，對于約束添加劑行業生產安全性更高的添加劑產品有重要作用。天然性，安全、低熱量、低吸收品種以及特定保健功能產品是未來添加劑發展的趨勢，在公眾對添加劑的認識不斷加深之下，對添加劑的要求也會提高，這樣可以促使添加劑行業不斷進行技術創新，尋找更加安全有效的添加劑。添加劑不過量不會對人體造成太大的危害，但是長時間的積累也會對人體不利，所以探索新的添加劑原料，或者開發新的更安全的替代品也成為添加劑行業的發展要求。

使用添加劑不僅讓食品的口味豐富，營養全面，也更便于食品企業進行加工。對于食品生產企業來說，公眾對食品添加劑的相關知識了解的越豐富，對于食品企業就更有約束力。在選擇食品添加劑品牌、類型、以及選擇哪些添加劑上面會更加謹慎，添加什么，添加多少都是食品企業應當考慮的問題。同時，消費者對于安全添加添加劑的食品會更加信任，也會在一定程度上促進企業的銷售。

新規的實施讓消費者對于食品添加劑的重視度也提高了，在購買食品的過程中也會有意識的看配料表。普及相關的添加劑知識讓消費者在購買食品時更有依據，更加放心的選購食品。同時有助于改善消費者的營養膳食習慣，對于公眾的營養健康也是一大貢獻。

筆者建議，可以通過社區推廣，健康宣講等等方式對公眾進行添加劑知識的普及，在內容上可以包括國家規定的可以使用的添加劑名稱、作用、用量標準，以及復合使用添加劑的禁忌、副作用，同時，有哪些人不宜食用什么添加劑都應當進行明確的宣傳。簡單的一些小做法，對于添加劑行業、食品企業以及消費者都有幫助，同時也讓食品添加劑新規真正落到實處，成效更加顯著！

來源：慧聰食品工業網

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