我國乳酸菌產業規模已經超過200億元人民幣

2009年，我國乳酸菌產業規模已經超過200億元人民幣，產量突破160萬噸，預計今后3年仍將以每年20%左右的速度增長。

這是記者從近日在北京召開的“第五屆乳酸菌與健康國際研討會”上了解到的。

中國乳酸菌產業格局正在漸變。乳酸菌行業成為國內外乳酸菌飲品生產企業激烈競爭的舞臺，對于中國乳酸菌產業而言，自1996年太子奶開辟乳酸菌飲料先河以來，中國乳酸菌產業的發展一直依托于國內乳制品行業在發展。目前，中國的乳品生產企業幾乎都在生產益生菌飲品。2002年，隨著養樂多、達能等國際知名品牌進入市場，中國乳酸菌市場開始進入快速發展期，巨大的市場空間也吸引著娃哈哈等眾多飲料企業紛紛推出添加有益生菌的產品。2008年的金融危機和“三聚氰胺”事件已不可避免地對乳酸菌產業格局產生了重大影響，而“太子奶”也因資金鏈斷裂逐步淡出市場，在迫使原有的產業格局被打破或重新洗牌的同時，激烈的競爭也給中國乳酸菌產業帶來新鮮與活力。

標準與科技支撐將凸顯重要作用。作為生物發酵的高科技產品，中國乳酸菌行業對標準支撐與科技創新的需求顯得越來越重要。新的“乳品安全國家標準”與《可用于食品的菌種名單》先后由衛生部公布。中國CDC營養與食品安全研究所王竹天和羅雪云研究員認為，這兩個標準和法規的頒布，形成了統一的標準體系，提高和規范了乳酸菌行業的準入門檻和產品質量，這將對整個乳酸菌行業產生重要的影響。

上海交通大學生命科學技術學院趙立平教授在研討會上說，高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纖維的膳食是破壞菌群結構，增加有害菌，減少有益菌的最重要的因素。他認為，腸道菌群種類以及活性的改變與多種疾病關系密切，而通過抗生素治療改善潰瘍性結腸炎癥狀這一結果，證實腸道菌群的失調是疾病發生的一個誘因。因此，人們通過攝取益生菌食物和飲食調節方式以改善腸道菌群狀況，緩解與腸道菌群失調相關的一些疾病的癥狀。

乳酸菌的全球市場保持穩健增長。激烈的社會競爭，繁忙的生活節奏，使得許多現代都市人處于亞健康狀態，胃腸不適就是其中比較普遍的癥狀之一。為促進腸胃健康，人們嘗試了各種輔助手段。其中，食用乳酸菌發酵奶或飲料等產品成為很多人首選的方法。

日本、歐美等發達國家幾十年來一直沒有停止過對乳酸菌相關產品進行研究，這些發達國家對乳酸菌相關產品的宣傳使“乳酸菌有益人體健康”的概念早已深入人心。預計，在未來的三到五年，全球乳酸菌市場將超過200億美元，年均增長率為4.3%。

來源：新華網北京頻道

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