價格較口味單一 營養強化食品叫好不叫座

隨著上月底中國糧油學會、國家公眾營養改善項目辦公室等單位宣布將在全國部分省市推廣營養強化大米，15年來我國推行食品營養強化項目已經將營養強化的食品覆蓋到鹽、醬油、食用油、面粉及大米。然而，近日記者在市面上走訪時發現，盡管國家有關部門在極力做著相關的消費引導，但是市場似乎并不買賬，營養強化食品銷售種類少之又少，市民對營養強化食品一問三不知、誤區多多。

調查 廣州營養強化食品口味單一

為改善我國居民普遍缺鐵、缺維生素A等微量營養素的問題，我國自1995年啟動了強化營養食品工程，繼鹽、醬油、食用油、面粉四類食品后，近期又推出了營養強化大米。目前強化營養食品包括：加碘鹽、加鐵醬油、加維生素A的食用油、添加其它營養素的強化面粉、營養強化大米。

到目前為止，整個工程已經推行了15年，那么目前究竟有多少終端產品是有實施營養強化的呢？昨日記者在廣州市面上走訪時發現，這5類食品所推出的營養強化產品少之又少，而且是“混跡”在眾多的食品中，并不顯眼。

在鐵強化醬油方面，記者了解到廣東目前僅有海天和珠江橋兩個調味品品牌有生產。在鷺江附近的華潤萬家的醬油專柜，記者見到差不多有近百款醬油在銷售，如果不仔細找找，根本難以發現鐵強化醬油的身影。記者仔細數了數，專柜只有三款鐵強化醬油在銷售，分別是海天的鐵強化生抽、鐵強化草菇老抽以及產自山東煙臺的欣和牌兒童補鐵醬油。而在好又多新港店的醬油專柜，記者并沒有發現任何鐵強化醬油的身影。在蒸魚醬油、有機醬油、海鮮醬油等口味層出不窮的醬油市場，鐵強化醬油的口味種類顯得十分單薄。

而食用油的營養強化情況也不是很樂觀。記者走訪了多家大型超市連鎖發現，市面上的營養強化食用油僅有金龍魚AE大豆油、菜籽油以及福臨門的AE菜籽油，基本上都是一些基礎油種。而花生油、橄欖油等中高端的油種目前都未見有強化維生素A的。

在面粉方面，可能是由于廣州并非面粉的主要市場，記者走訪多家超市并未見有營養強化的面粉銷售。

價格較貴銷售不樂觀

市面上營養強化產品不多，銷售的情況自然也是不樂觀。目前的營養強化食品，價格較普通產品要稍貴。以鐵強化醬油為例，海天的鐵強化生抽和鐵強化草菇老抽，售價分別為7.39元和6.99元，較一般生抽貴了約1元，而欣和牌兒童補鐵醬油160毫升售價更是高達6.99元。

一家有參與鐵強化醬油項目的企業相關負責人方民（化名）向記者表示，鐵強化醬油的銷售一般般，銷量僅占公司銷售額很小的部分。“我也曾去過上海等一線城市考察，發現鐵強化醬油的銷售也是很一般，”該人士坦誠，公司參加營養強化項目已經好幾年，但現在產品依然很單薄，對市場依然在觀望。“我們的鐵強化醬油僅在部分區域有售。”

至于近日剛剛加入營養強化項目的大米，其10元/斤甚至是20元/斤的高價嚇到了不少消費者。對此北大荒米業集團銷售公司副總經理孟祥義言辭很謹慎：“營養強化的過程無論是設備、人手還是工藝，成本肯定加大很多，因此出來的成品肯定比較貴，而現在米業的高端米本身已經賣得不好。隨著上月底中國糧油學會、國家公眾營養改善項目辦公室等單位宣布將在全國部分省市推廣營養強化大米，15年來我國推行食品營養強化項目已經將營養強化的食品覆蓋到鹽、醬油、食用油、面粉及大米。然而，近日記者在市面上走訪時發現，盡管國家有關部門在極力做著相關的消費引導，但是市場似乎并不買賬，營養強化食品銷售種類少之又少，市民對營養強化食品一問三不知、誤區多多。

調查 廣州營養強化食品口味單一

為改善我國居民普遍缺鐵、缺維生素A等微量營養素的問題，我國自1995年啟動了強化營養食品工程，繼鹽、醬油、食用油、面粉四類食品后，近期又推出了營養強化大米。目前強化營養食品包括：加碘鹽、加鐵醬油、加維生素A的食用油、添加其它營養素的強化面粉、營養強化大米。

到目前為止，整個工程已經推行了15年，那么目前究竟有多少終端產品是有實施營養強化的呢？昨日記者在廣州市面上走訪時發現，這5類食品所推出的營養強化產品少之又少，而且是“混跡”在眾多的食品中，并不顯眼。

在鐵強化醬油方面，記者了解到廣東目前僅有海天和珠江橋兩個調味品品牌有生產。在鷺江附近的華潤萬家的醬油專柜，記者見到差不多有近百款醬油在銷售，如果不仔細找找，根本難以發現鐵強化醬油的身影。記者仔細數了數，專柜只有三款鐵強化醬油在銷售，分別是海天的鐵強化生抽、鐵強化草菇老抽以及產自山東煙臺的欣和牌兒童補鐵醬油。而在好又多新港店的醬油專柜，記者并沒有發現任何鐵強化醬油的身影。在蒸魚醬油、有機醬油、海鮮醬油等口味層出不窮的醬油市場，鐵強化醬油的口味種類顯得十分單薄。

而食用油的營養強化情況也不是很樂觀。記者走訪了多家大型超市連鎖發現，市面上的營養強化食用油僅有金龍魚AE大豆油、菜籽油以及福臨門的AE菜籽油，基本上都是一些基礎油種。而花生油、橄欖油等中高端的油種目前都未見有強化維生素A的。

在面粉方面，可能是由于廣州并非面粉的主要市場，記者走訪多家超市并未見有營養強化的面粉銷售。

價格較貴銷售不樂觀

市面上營養強化產品不多，銷售的情況自然也是不樂觀。目前的營養強化食品，價格較普通產品要稍貴。以鐵強化醬油為例，海天的鐵強化生抽和鐵強化草菇老抽，售價分別為7.39元和6.99元，較一般生抽貴了約1元，而欣和牌兒童補鐵醬油160毫升售價更是高達6.99元。

一家有參與鐵強化醬油項目的企業相關負責人方民（化名）向記者表示，鐵強化醬油的銷售一般般，銷量僅占公司銷售額很小的部分。“我也曾去過上海等一線城市考察，發現鐵強化醬油的銷售也是很一般，”該人士坦誠，公司參加營養強化項目已經好幾年，但現在產品依然很單薄，對市場依然在觀望。“我們的鐵強化醬油僅在部分區域有售。”

至于近日剛剛加入營養強化項目的大米，其10元/斤甚至是20元/斤的高價嚇到了不少消費者。對此北大荒米業集團銷售公司副總經理孟祥義言辭很謹慎：“營養強化的過程無論是設備、人手還是工藝，成本肯定加大很多，因此出來的成品肯定比較貴，而現在米業的高端米本身已經賣得不好。

而當記者詢問是否買過強化面粉，很多人更是一問三不知。

另一個值得大家關注的現象是，一方面是國家營養強化項目推廣的這些食品品類受冷，另一方面則是有企業自主強化某種營養元素，產品卻大受歡迎。比如添加了鈣、鐵的餅干、添加了維生素C的糖果飲料以及高鈣牛奶等等，這樣一些強化了某種營養元素的產品，雖然價格比同類產品要貴，但是消費者依然樂意購買。

對于這種鮮明的對比，有分析人士指出，營養強化食品受冷落也和我國居民營養知識缺乏有關，大多數人并不了解強化食品，他們更習慣于接受傳統的飲食觀念，如食物相生相克等飲食理論。此外，由于食品強化是個高度商業化的行為，因此推廣起來難度比較大，在商業化程度不夠的農村地區尤其困難。

出路 需要政府和行業聯合推廣

方民告訴記者，政府部門開始推廣鐵強化醬油這個概念時，也有在部分省、市做過推廣，但是這些工作并沒有持續做下去。縱觀目前鐵強化醬油在市面上的發展情況，他用了“有心無力”四個字來形容自己的感受。“鐵強化醬油從營養上來說是一個好產品，但要將這個產品做好，需要長時間和大筆資金的投入，這需要行業一起來做。”

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營養強化食品分三類

食物營養強化，就是在食物加工過程中人為地加入一些人體所必需的、但在日常膳食中又易缺乏的營養素，以保證人體的營養需要。目前世界上已有60多個國家通過立法的形式實行了食物營養強化。

目前我國營養強化食品分為以下三類：一是國家強制性推廣的強化食品，如加碘鹽。二是國家建議性推廣的強化食品，有國家相關部門在其中推動、宣傳。如鐵強化醬油、添加了維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅等多種營養素的強化面粉和添加了維生素A的食用油。三是企業自主的食品強化行為，如嬰幼兒配方奶粉，這類食品必須按照國家標準制作，按規定要添加20多種維生素、礦物質等；此外，目前市場上還有很多添加了鈣、鐵的餅干、添加了維生素C的糖果、飲料等，也都屬于企業吸引消費者的商業行為。

來源：新浪

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