WCM優化節流 乳企“擠奶”提升利潤率

　　“三元送奶上門的價格是從今年 3 月開始漲的，這幾個月訂奶戶就明顯少了很多，可能都改成去超市買了。”本報記者從北京三元在天通苑地區的一名送奶工那里獲悉，有些訂戶對奶價變動非常敏感，如果奶上門的價格比超市高出太多，就會轉往超市冷柜購買，當然去超市就不一定選擇原來的品牌。

　　類似三元的尷尬，在主打新鮮的城市型乳企中并非個案，而常溫奶巨頭們也往往難以逃脫“提價減收”這一魔咒。

　　基于乳品企業的利潤空間在雙重擠壓之下日漸微薄，如何降低成本增加效益，如何在消費者利益和股東利益之間取得最佳平衡，成為中國乳品企業集體面臨的一道難題。

　　光明乳業（600597）總裁郭本恒在接受本報記者采訪時表示，光明的應對舉措是通過內外開源節流、協同增效來不斷提升盈利能力。

　　據其透露，光明5月中下旬正式上線的 WCM 系統（世界級制造 World lass Manufacturing）即是一個有效的管理助手，其目的就是幫助企業打造“世界級制造商。”

　　據介紹，完善的WCM系統可以通過不斷優化業務流程，應用信息技術和服務來幫助企業解決瓶頸問題。根據WCM系統設定的目標，應用者通常可以實現勞動生產率提高180％，維護成本下降50％，設備綜合效率提升40％，投入產出比達到1∶4 。

　　據專業人士透露，對于乳品行業而言，物料通常占據總成本的 70％左右。在實現全自動化的乳品加工廠，從原料奶到加工成品都“不見天日”全部在管道中進行，相應損耗也藏匿其中。

　　“如果每天能節約一克牛奶，僅這一項一年下來就可以降低成本3000萬元。”光明乳業新聞發言人龔妍奇對本報記者表示，“現在WCM系統就可以幫助我們煉成一雙‘火眼金睛’，找到原本隱藏損耗在管道中的這一克牛奶究竟在哪里，而靠傳統的方法則很難發現。”

　　在中國乳品加工行業，類似“一克牛奶”的成本空間隨處可見。據了解，自2007年以來，光明已連續向供應鏈管理的每一個細節“狠下殺手”，2008年度實現節約成本4000 萬元，2009年這一成績增至6000萬元，此外采購成本與上年同比下降了2個百分點。在郭本恒看來，WCM應用首先就要物盡其用、人盡其才，使物料、設備、人力協同實現產出最大化。

　　據乳業專家分析，自2000年以來，有一定實力的中國乳品制造商在設備和工藝上基本都與世界同步，但缺少的是管理這類軟性的東西，業界已經從學習現代化的硬件裝備，逐漸轉向學習軟性的精益生產等各種先進管理技術。在 “后三聚氰胺”時代，中國乳企要想避免重蹈三鹿覆轍，降成本不降品質，在夾縫中擠出更多利潤， WCM 也許是個相當不錯的幫手。

來源： 中國經濟時報

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