乳企轉戰高端奶市場 孰能勝出

著人們生活水平的日益提高，對乳制品的品質要求也越來越高，各乳企為迎合市場，紛紛推出種類繁多的高端奶，蒙牛特倫蘇、伊利營養舒化奶、三元金典以及光明優倍……這些高端奶都包裝精美、售價比普通牛奶動輒高出數元甚至數十元。隨著種類的增多，高端奶市場的競爭也愈加激烈。一包200毫升的液奶售價2元不到，而一瓶礦泉水的價格也要1.5元，“牛奶賣出了水的價格”。正所謂“谷賤傷農”，原奶價格的持續低迷傷害了奶農的生產積極性。有公開的市場調研數據顯示，國內高端牛奶的銷售額月均增長目前已達到15%，前景相當不錯。

高端奶“高”在何處

在奶源上，乳企均選擇特定的奶源產區，比如，蒙牛特倫蘇只能產自內蒙古和林格爾的‘乳都核心區’，光明的優倍也只能采用其在上海建立的金山荷斯坦奶牛場。在生產過程和加工工藝等方面，高端奶一般也優于普通奶，蛋白質、脂肪、維生素等營養含量大幅提高，營養成分較普通奶豐富。

此外，高端奶較普通奶在售價上差距較大，一款新的高端奶想要打入市場，必須有一套專業的研發和生產體系，還要建立一個包括服務、推廣等多項內容在內的營銷體系，這樣，高端奶的成本相對于普通奶就高出很多。

市場競爭加劇孰能勝出

在超市的乳品柜臺，經常看到有消費者在選購高端奶，高端奶在國內之所以能受到青睞，首先是因為人們的消費水平提高了，對食品的健康品質要求也提高了很多。另外，禮品消費也促進了高端奶的銷售。在這樣的市場環境下，乳企對于高端奶市場十分看好，并借此來提高利潤。中國高端奶市場潛力巨大，加上中國奶源資源豐富，中國乳企應當如何搶占這個高端市場？

奶源、市場定位與品牌打造是鑄造高端奶品牌的三個重要因素：

首先，奶源是高端奶的立身之本，奶源建設是高端奶品質的基礎保證。2008年乳業風暴以來,國家在乳企奶源建設方面提出了硬性要求,乳企紛紛加強奶源建設,內蒙古、黑龍江、新疆等優質奶源基地成為眾多乳企的選擇。乳企在選擇無污染，高質量的奶源基地的同時，更應當注重可持續發展，使奶源基地建設成為產業鏈的一環，保證奶源的充足和質量。

高端奶針對的主要是高收入、高文化層次的消費者。乳企在打造品牌的同時，可以在融入企業的文化背景，讓品牌更具獨特性。

當然以上這些因素還不夠，高端人群的鎖定與成功的市場營銷也是成功的關鍵。在消費者心中，價格始終是影響其是否購買的一個重要因素，既然有價格相對較低的乳制品，他又為何要選擇高價格的高端奶呢？對于高端奶而言功能性成為消費者選購時的重要因素，營養、功效是否較普通奶有其獨特之處。并且建立中高端分銷渠道、促進目標消費者購買。

高端奶市場爭奪戰已經打響，乳企能否勝出就看能否在在這個行業異軍突起，占得先機。2010年民族乳業復蘇，能否繼續飄紅，就要放眼更廣闊的市場，并建立長效的行業機制。我們相信，國內乳企憑借國內奶源的本土優勢、品牌效果、銷售渠道廣泛等有利因素，能夠成功突破國內高端奶市場，并發展國際市場！

來源：慧聰食品工業網作者：張薇

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