五谷雜糧漲價 今年要為端午食品多掏錢了

　　距離端午節還有二十幾天，有關粽子綠豆糕要漲價的消息卻已盛傳。現在，隨著端午食品生產廠家正式大規模投入生產，端午食品漲價的傳聞也得到確認，這背后的罪魁禍首，正是近段時間價格如坐直升機般上漲的五谷雜糧。

　　豆粽說不定比肉粽貴

　　一個豆粽跟一個同樣大小的肉粽哪個貴？這個問題放在往年可能很簡單，但今年，在廠家定價真正下來之前，可能很多人都心里沒底。原因在哪里？就是紅豆和豬肉的價格剛好走著完全相反的路徑。

　　昨天，在市區新農貿市場，每公斤紅豆的售價是14元，而在超市，它每公斤的價格超過20元。同樣在超市，普通五花肉每公斤售價16元，腿肉每公斤的價格也沒超過20元。這樣一比較，要說到時候豆粽跟肉粽哪個價格更高，還真是說不準。

　　不過，不管它們倆哪個貴，相比去年同期來說，今年端午節粽子的價格整體會比較貴是肯定的了。原因就是，作為粽子的主要原料，糯米價格已比去年同期漲了20%，尤其是隨著端午節臨近，市場需求量增加，糯米的價格更是一路上揚。昨天下午，記者向時代超市的食品部經理黃秀峰了解情況時，他告訴記者，不光是糯米，現在包括紅豆、白糖等在內的各類原材料價格都在上漲，還有人員工資，也在去年的基礎上提高了不少。據業內人士估計，按照目前的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高0.5～0.6元。

　　記者了解到，目前市區各大超市已開始陸續備貨，但大規模上市可能會在6月初。據介紹，為緩解價格上漲對市場帶來的負面影響，今年端午期間廠家和零售商都會推出一些買大送小之類的促銷活動。除此之外，廠家也有可能采用“暗漲”的方式，即價格不變，但縮小單個粽子的規格，如將往年200克/個的粽子減少到180克/個。

　　綠豆糕漲幅在5%～20%

　　綠豆糕是金華人在端午節除了粽子之外必吃的食品，而“不幸”的是，它所需要的原材料也正好是綠豆、紅豆和白糖。

　　這幾天，市區一家食品制造企業的負責人告訴記者，綠豆糕從下周就將開始制作，準備在6月初上市。至于大家最為關心的價格問題，她坦言：會在去年基礎上上漲10%～20%。“實在是沒辦法，原料成本上漲太多了。”說到這個，這位負責人很無奈，“相比去年，原料成本上漲了至少20%。”另一家糕點店負責人在價格問題上與前者看法基本相同。他告訴記者，受原料成本上漲影響，今年他們生產的綠豆糕價格也會在去年基礎上上漲5%～15%不等。

　　記者發現，或許是為了在一定程度上緩解價格上漲給市場帶來的影響，市區企業今年也研發了一些新品種，并采用了一些替代餡料，如冰沙綠茶巧克力餡綠豆糕等，一方面用來替代豆沙餡，避開價格不斷上漲的紅豆，另一方面，也希望通過新品種的開發分散消費者的注意力。金華晚報 記者 陳月丹

來源： 金華新聞網 作者： 編輯： 沈鈞

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