轉基因技術讓食品變身“疫苗”

魔幻的科普劇開到現場，130位專家坐鎮現場，解答市民日常生活中用電、節水、吃飯、防病等各類難題。

昨天，由鼓樓區科技局、鼓樓區科協承辦的鼓樓區2010年科普宣傳周在山西路廣場開幕，給市民們上了一堂生動的“科普課”。

丙酮魔幻消除泡沫污染

魔幻的科普劇開演時，迷倒了南京的一批中小學生，昨天，江蘇科技館的“我們與水”的科普劇開到了山西路廣場，大人們也同樣被其吸引。因為這一堂科普課如同一場“魔術揭秘”。

把塑料泡沫塞進了一個長玻璃瓶里，往里面倒一瓶“水”，魔幻的場景立刻發生了，玻璃瓶里的塑料轉瞬之間就消失了。人們正在驚奇的時候，科普劇演員給出答案，其實這瓶神奇的“水”就是丙酮，它可以破壞泡沫分子鏈的結構，這樣塑料泡沫就被溶化了。有了它，讓我們“頭疼”的塑料泡沫就可以被收拾得“無影無蹤”，這樣它就不會污染環境了。

同樣，吸水粉能夠吸收比它的體積大200倍的水分，可以形象夸張地向大家直觀演示雨水被土壤吸收的過程……許多帶著孩子觀看的家長都表示，這種輕松的科普形式很容易讓孩子記住知識。

5種果蔬，癌癥遠離你

除了低碳宣傳，昨天的科普展覽現場還是一次健康飲食、生活的全面解讀，江蘇省老年科技者協會的專家告訴記者，在吃的方面有很多講究，比如多吃彩色的果蔬，可能最大可能地防癌和防治高血壓等疾病，建議每天要吃400克至800克左右的5種以上的果蔬，而其中綠葉蔬菜、西紅柿、胡蘿卜、土豆和柑橘等水果防癌作用最強。不過，只有常年堅持才有持續防癌作用。

另外，專家表示，我們目前飲食中的一個大問題是，吃鹽吃得過多，世界衛生組織建議每人一天吃鹽6克，但是目前我們的平均攝鹽量是該平均值的一倍以上，另外，很多時候，放味精也會適得其反，比如烹制酸味、糖醋、酸辣菜時，千萬不要放味精，因為味精在酸性溶液里不易溶解。

科學家用轉基因研制出疫苗食品

一提到轉基因食品，人們就質疑它的安全性，專家說，其實，轉基因食品不是洪水猛獸，雖然它不是自然植物，有打亂生物鏈的風險，但是如果在科學的規范之下，合理的利用，它會讓我們的生活變得更加美好，比如我們再也不擔心農藥的危害，我們吃的食品都是新鮮的，缺鈣的話，吃個水果就可以解決……

江蘇省遺傳學會的專家告訴記者，其實目前已研發出了多類別的轉基因產品，比如科學家通過轉基因技術培育出了耐貯存的番茄新品種，豬的基因中加入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，科學家利用生物遺傳技術，將普通的蔬菜、水果、糧食等作物，變成能預防疾病的神奇的“疫苗”食品，比如科學家已培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物，用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。

來源：中國食品科技網

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