新鮮牛奶從哪里來？

　　優質的牧場

　　現代化的生產車間

　　6月1日國際牛奶日即將來臨，昨日，記者走進我省最大的本土乳品加工企業、農業產業化國家重點龍頭企業河南花花牛乳業有限公司，跟蹤了牛奶、酸奶整個生產工藝過程，如果告訴你，奶牛過著貴賓一樣的生活，每天早上你喝的第一杯花花牛酸奶，從擠奶開始到消費者手中間隔不到24個小時，你信嗎？

　　晚報記者 胡審兵/文 通訊員/圖

　　飲奶常識

　　早餐最好不要空腹喝奶

　　安全的牛奶從牧場到餐桌，每個環節都安全了才能是最終的安全。消費者如何科學地識別、飲用牛奶？

　　閆浩講，牛奶、酸奶應放在冰箱冷藏，最好在2℃~6℃；不要讓奶制品曝曬于陽光或照射于燈光下。超高溫牛奶開啟后最好一次性飲用完，若飲用不完需密封后貯存在冰箱冷藏室中。

　　他提醒說，無論是低溫奶還是超高溫牛奶，都有少量的壞包率。喝牛奶前，要看一下牛奶的色澤是否正常，在喝第一口時一定要先品嘗一下，如果牛奶發澀、發苦、絮狀等不正常情況，要及時到賣點進行調換。

　　袋裝奶，你若喜歡熱飲，可在60℃以下熱水中溫熱后飲用，切忌不要煮沸，否則熱敏性的維生素及活性成分會被破壞，降低營養價值。

　　早餐最好不要空腹喝牛奶。

　　有9類人群應該多喝酸奶：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、患有粉塵職業病者、接受化療治療患者、經常便秘者、服用抗菌素病人、萎縮性胃炎患者以及骨質疏松患者。

　　生產車間 低溫酸牛奶，生產銷售不到24小時

　　走進現代化的生產車間，里面排列著整齊的大容器。花花牛技術部經理王少武說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發酵酸奶的，還有的是清洗管道和設備。

　　走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，王少武指著那些現代化的生產設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯酸奶要經歷原料收集、原料運輸、生產加工流水線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質量檢驗……

　　王少武簡單勾勒出奶產品的整個生產環節。

　　奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品罐——包裝——冷庫——產品運輸——各種銷售渠道——消費者

　　王少武說，低溫酸奶要在發酵室經過幾個小時的發酵后送至冷庫，再進行后發酵才能得到美味的產品。“從原奶到生產成酸奶、純奶、大紅棗奶等各種產品，就像廚師做菜，無非都是主料加上各種配料和油鹽醬醋等，按照一定比例調配，做出各種各樣的美味佳肴。原奶加上各種一定比例的配料，經過一定的生產工藝流程，各種美味奶制品也就生產出來了。”

　　低溫酸牛奶從擠出牛奶到上市銷售，中間間隔不到24個小時。中間要經過10多個環節的嚴格檢測。

　　牧場牛舍 奶牛睡海綿床墊、聽音樂、吹電扇、洗淋浴，超爽

　　奶制品質量的好壞與原奶的品質有著一定的關系，而奶牛的生活質量決定著原奶的品質。

　　5月13日下午4點， 記者來到位于黃河灘區的中荷奶牛場。不過來的不是時候，奶牛們都進屋“休息”了，拒不見客。

　　奶牛場的工作人員李萍說，這個牧場有1700多畝，養了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。“這些奶牛有散養的，也有像荷蘭那樣私人養的，不讓牛四處走動。”

　　看不成奶牛，李萍讓記者看了奶牛場的示意圖。

　　李萍介紹說，整個牧場分成生活區、青貯飼草區、牛的飼養區、運動場，還有一個中小學生的示范奶場，學生可以來這里體驗人工擠奶。

　　李萍說，奶牛的起居間鋪的是漏糞地板，大小便漏進糞窖里，由施肥車直接拉走澆灌牧草。奶牛有專門的休息室。到休息的時間，奶牛自己就到屋子里去了，“奶牛的床墊還是海綿墊子呢”。

　　奶牛吃的是什么？李萍說，牧場里種植了1000余畝的苜蓿，而苜蓿是喂養動物最好的飼草。

　　“牛舍里安裝有電扇，夏季奶牛怕熱，我們專門引進了韓國專用風扇，給牛降溫。”李萍指著掛在墻上的一個風扇說，牛舍里還安裝有雙層的噴淋系統，可以給牛洗澡。

　　“牛不僅吃得好、睡得好、玩得好，在產奶時還播放音樂，讓奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產奶。”李萍介紹，每天早上7點、晚上6點，奶牛會自覺排隊進入擠奶大廳。從瑞典引進的擠奶機能同時給48頭牛擠奶，擠奶器還模仿小牛吸奶的頻率，牛奶能輕松擠出來。

　　為了保證奶牛的健康，養牛小區四周都用圍墻與外界隔開。出入養牛小區不僅要登記，還要進行嚴格消毒。進出牧場的車輛，輪胎都必須通過消毒池消毒。進入牧場的所有人員必須進入消毒室，然后才能進入生產區，避免污染牧場環境。

　　市場部經理閆浩說，對于奶制品企業來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優質的鮮奶，最終將決定一個乳品加工企業能走多遠。花花牛作為河南本土乳品生產企業的老大，打造出了中原地區最大的綠色奶源基地。

　　銷售市場

　　18個省轄市、90%以上縣城都有花花牛

　　閆浩16年前大學畢業后就進入這家公司，不過那時候他在大街上叫賣的不是花花牛牛奶，而是花花牛冰淇淋。

　　“那時候，花花牛的市場還不是很大，我們通常都是頭一天滿大街轉網點，小商店呀、門市部呀，一條街道一條街道地轉，詢問需求，第二天再帶著車拉著貨挨個送。”

　　到了1997年，花花牛的牌子從冰淇淋開始運用到牛奶產品上了。

　　如今，花花牛已發展為純牛奶、酸牛奶、奶飲料系列產品，有中荷牧場、屋頂包、利樂磚多個包裝品種。

　　“目前，花花牛的產品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內的區域可以實現一天一配送，200公里以外的區域能實現兩天一配送。”閆浩介紹說，目前，鄭州市區有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網點。全市的銷售網點有3400多家。目前，鄭州市區已穩定到3萬多戶的需求量。

　　發展前景

　　花花牛要躋身中國乳業液態奶十大品牌

　　河南花花牛乳業有限公司副總經理、營銷公司總經理張凱說，公司這幾年加快了發展步伐，2008年10月份，鄭州花花牛、新鄭花花牛、漯河花花牛營銷實現了統一。

　　2009年引進戰略投資者，實現員工持股，完成了鄭州花花牛的股份制改造。

　　今年實施了鄭州花花牛和新鄭花花牛的資本整合，形成了統一的大花花牛格局。

　　根據公司的發展規劃，力爭用3年時間，花花牛實現銷售收入翻番，達到8億元至10億元的銷售收入，躋身中國乳業液態奶十大品牌行業，成為河南乳品市場的領導品牌。

　　“去年年底，公司投資1000多萬元對現有低溫車間進行了技術改造，引進了日本、瑞典的先進生產線，同時對潔凈灌裝車間進行系統升級。”張凱說，花花牛產品質量水平大大提升，能夠更好地滿足消費者需求。 張凱說，今年的銷售收入目標是4.5億元。今年花花牛已著手在鄭州新區建設新的花花牛工業園。“籌建的高端乳品廠占地300畝，日處理達到1000噸，計劃投資5億元，分兩期完成，新增高端酸奶、益生菌活菌乳飲料等高附加值生產線。”

　　張凱描繪稱，新工廠投資建成后，將進一步優化提升公司產品結構，為花花牛的長期發展打下堅實的基礎。

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