食糖質量保持較高水平

　　省質量技術監督局自2009年底至2010年3月，在全省范圍內組織開展了食糖產品質量監督抽查，抽查產品范圍包括白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、冰片糖、方糖等食糖類產品，旨在促進我省食糖產品質量的穩步提高，維護廣大消費者的切身利益。

　　抽查結果顯示，我省食糖質量水平總體保持穩定，但紅糖、赤砂糖、冰片糖等小品種糖的生產管理相對混亂，質量較差，特別是作為地方特色產品的紅糖，亟待制定產品標準，規范企業生產經營。

　　產品質量穩定

　　此次食糖產品質量抽查無論是抽查的企業，還是抽查的產品種類都是我省歷年抽查覆蓋面最大的一次，其中白砂糖覆蓋我省全部78家生產單位，企業抽查覆蓋面達到100%，除3家企業因干旱導致原料減產停產外，其余75家企業產品全部被抽檢，產品實物質量抽查合格率達到98.1%，雖較2009年同期降低1.9個百分點，但產品質量總體水平保持穩定。

　　本次抽查的重點產品是白砂糖、赤砂糖和冰糖，抽查的重點企業為我省所有獲得食品生產許可證的食糖生產企業。除停產企業外，所有在產企業的產品均被抽查。

　　檢驗的重點項目是涉及人體健康安全的衛生指標和重要質量指標，包括總糖分（蔗糖分和還原糖分）、色值、二氧化硫、鉛、總砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）、酵母菌、霉菌、螨等。

　　抽查活動共檢驗了119家生產企業的130個批次產品，產品實物質量抽查批次合格率為93.85%，其中，方糖全部合格，白砂糖合格率為98.1%，冰糖合格率為83.33%，紅糖合格率僅為70%。

　　白砂糖共抽查75家生產企業105個批次產品，紅糖共抽查10家生產企業10個批次產品；冰糖共抽查12家生產企業12個批次產品；方糖共抽查2家生產企業2個批次產品，全部合格；冰片糖共抽查1家企業1個批次產品，產品實物質量不合格。

　　企業生產管理規范

　　專家分析認為，我省白砂糖質量穩定的主要原因是企業生產管理較為規范，產品質量生產過程控制嚴格。

　　此次食糖產品質量的抽查除對終端產品質量進行抽檢外，還對企業生產管理控制過程進行查看，把對質量的監督管理延伸到生產過程的監管。

　　從抽查情況看，我省白砂糖生產企業都是具有一定規模的企業，生產管理制度較為健全，對原輔材料的采購、產品生產過程控制和出廠檢驗都能夠較好地監控。加之近年來，各企業通過不斷的技術改造，引進應用糖漿上浮等新工藝，使得白砂糖的色值、渾濁度和二氧化硫等指標得到了有效控制，其質

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