乳業復蘇 做“強”還需策略

過前幾年的銷售低迷，2009年乳業終于迎來了大豐收。4月份，乳品集團接連披露年報，顯示業績一路飄紅，中國乳業已經走出“三聚氰胺”陰影，重新迎來新的發展時期。中國乳制品工業協會公布的數據顯示，2009年1-12月，全國規模以上乳制品企業工業總產值累計1650.2億元，同比增長12.38%，乳制品總產量1935.1萬噸，同比增長12.88%。在經歷了數月的低迷后，乳業已經快速復元。中國乳業正以驚人的發展速度，跑步進入世界“乳業大國俱樂部”，成為第三乳業大國。

但是，在紅火的數據之下，行業的未來仍值得冷靜思考，中國乳業應怎樣繼續前行？長期以來，中國制造業呈現“兩頭強，中間弱”的態勢，即生產力較強，而在價值環節的上游——研發和銷售，“中國制造”的實力尤為薄弱，質量問題屢屢出現，中國乳品企業承擔的不僅是經濟責任。民族品牌不應只關注銷售、利潤、規模和排行，而應該更清醒地看到中國乳品企業與世界頂級乳品巨頭之間的差距，從品質、研發、管理等各方面苦練內功，讓一大批“中國牛”真正成長為在全球乳品行業的“世界牛”。

培養優質自建奶源

今年上半年國際市場乳制品價格低迷，低價奶粉大量進口對我國市場形成沖擊，進出口乳制品數量逆差超過27萬噸。特別是乳粉進口，上半年進口量已達10.7萬噸，超過了2008年全年進口量，直接影響到我國乳制品市場的供需平衡。中國并不缺乏好奶源，在我國北部，從呼倫貝爾、錫林郭勒、到新疆天山，數以億畝的優質草原橫貫東西，在這些地區，建立自主奶源基地，對于國內乳業供需有著極大影響。若無穩定可靠的自有奶源，過分依賴進口奶粉，只能導致我國乳業被外資企業掐住命門，任人宰割。

創新乳品科技

無論銷售額多高、市場范圍多廣的世界乳品巨頭，百姓根本想要的依然是一杯高品質、綠色健康的好牛奶。民族乳品企業要做的是做強根本，讓優質奶源和創新科技完美結合，提供更多更好的乳制品。乳品一再爆出安全事件，使得百姓在選擇品牌的同時，更加注重乳品的健康。乳品企業在奶源處理、奶制品加工、包裝、消毒等等各方面應加強研發創新工藝，杜絕各環節可能出現的乳品安全問題。

加強企業建設

一位著名經濟學家曾表示：“從國外的乳業發展經驗來看，要培養一個世界級的乳業巨頭更需要打造現代化的企業管理制度與制定符合時代特色與需求的企業戰略，真正做踏實，做‘強’，這樣才能為企業向著世界級邁進打下堅實的基礎。”民以食為天，進入口里的東西，一定是信得過的優質企業的產品，加強企業建設，對于企業的生產、銷售同樣重要，甚至影響整個企業的發展。調整企業發展戰略，不盲目求發展，扎扎實實做好奶，國內乳企發展之路。

相信在優質奶源基地的建設下，在科研創新技術的應用下，在科學有效的管理下，民族乳業一定可以迎來下個輝煌發展的十年。

來源：慧聰食品工業網作者：張薇

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