我國三聚氰胺添加“零限量” 乳企面臨源頭整治

日前，衛生部公布了66項新乳品安全國家標準，其中包括乳品產品標準15項、生產規范2項和檢驗方法標準49項。新乳品安全國家標準基本解決了現行乳品標準的矛盾、重復、交叉和指標設置不科學等問題。此次新標準中，最吸引人的是不再設置三聚氰胺的相關規定。

中投顧問食品行業研究員周思然指出，乳制品中三聚氰胺的添加由“限量”到如今的“零限量”，意義重大，這不僅在法律上禁止了三聚氰胺在乳制品中的身影，體現了國家在保障乳制品行業安全的決心和行動。
中投顧問食品行業首席研究員陳晨指出，三聚氰胺奶粉事件對乳制品行業是個沉重的打擊，不僅導致公眾對我國乳制品行業安全的信任危機，同時也導致問題奶粉出現階段性的滯銷，問題奶粉下架，非問題奶粉也面臨不同程度的影響，影響遍及整個乳制品行業，更是長時間地制約著乳制品行業的發展。

周思然又指出，雖然三聚氰胺不再具備“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去，但此規定的實施卻是一個大工程。這就要求乳制品行業從源頭抓起，確保原奶的品質。我國乳品業一直以來都“重市場，輕奶源”，這就使得奶源管理的混亂成了奶粉事件屢屢發生的罪魁禍首。因此，在法律規定的同時應該隨時了解和紀錄我國乳企的實施情況，真正落到實處。

中投顧問研究總監張硯霖也指出，我國原料奶普遍存在質量不高、疫病難以控制、質量安全監管難度增加，同時單產能力也非常有限等各類問題，乳制品的高產量并不是靠奶牛單產來支撐，而是靠龐大的牛群數量，國內的散戶養牛數量幾乎占到了原料奶供應的90%。因此，對乳企而言，當務之急是如何團結奶農和控制原奶質量。

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