近期我市各類飲料合格率為83%

當前市場上銷售的飲料品種繁多，面對琳瑯滿目的果汁飲料、乳飲料、茶飲料、碳酸飲料、瓶裝飲用水，該如何識別選購？

阜陽質檢所日前共承檢各類飲料99批次，不合格17批次，合格率為83%，總體情況較好。其中，檢驗果汁飲料7批次，不合格4批次，合格率僅為42%，檢驗乳飲料24批次，不合格9批次，合格率為62.5%。果汁飲料和乳飲料主要檢驗項目為防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉）、衛生指標（菌落總數、大腸菌群）和標簽，而不合格項目主要集中在甜蜜素參數上，甜蜜素化學名環己基氨基磺酸鈉，它屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，我國強制性國家標準雖然允許在食品中使用甜蜜素，但卻是限范圍、限量的。消費者如經常食用甜蜜素含量超標食品，就會因攝入過量而對肝臟和神經系統造成危害，尤其是對代謝排毒能力較弱的人群危害更明顯。同時，乳飲料的蛋白質含量也是消費者應關注的重點參數，國家標準GB/T21732-2008《 含乳飲料》規定配置型/發酵型含乳飲料的蛋白質含量應大于 1.0g/100g，乳酸菌飲料的含量應大于 0.7g/100g。

茶飲料及碳酸飲料情況較好，共檢驗樣品6個批次，僅有1個批次不合格，不合格項目為產品標簽標識不全。瓶/桶裝飲用水共檢驗62批次，不合格3批次，情況良好。瓶/桶裝飲用水主要檢驗項目為感官、微生物指標和電導率，3組不合格產品均為菌落總數不合格。菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、 培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品作出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

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