“液體黃金”收藏前景看好年份酒“搶灘”市場

“敏感”一詞的解釋是，過度在意細節帶來的感受和變動并善于將之放大，然后作出相應的反應。在多數人的心目中，敏感的人心思較為細膩縝密，具有較強的洞察力。到了經濟社會，白酒收藏在敏感商家的眼中成了收藏“液體黃金”。

郭霖翀——敏感型收益

有人說世界上最敏感的人是女人，但郭霖翀身邊的朋友卻一致說他這個七尺男兒“最敏感”。2010年1月1日起，貴州茅臺酒出廠價平均上調約13％后，五糧液隨后宣布出廠供貨價格上調8.5%至10.3%。郭霖翀沒有放過這一前一后兩條信息，給四川省多家酒廠打去電話，得知瀘州老窖要漲，水井坊要漲，低度酒和高度酒都要漲……

三間酒鋪、兩家超市酒品柜臺，郭霖翀在長春市的所有實體銷售處修改了價格標簽，儲備在倉庫里，破天荒地進滿了貨。“我做過一份統計，在長春市的銷售市場上，高端白酒的收入占整個白酒類的15%，凈利潤比重卻占到60%，所以銷售高端酒極具誘惑力。2009年，我就發現了市場經濟中欲揚先抑的苗頭，儲備了大量高端白酒，果然，今年的價格開始普漲。”對于白酒“兩巨頭”五糧液和貴州茅臺，銷售量在郭霖翀的實體經銷處始終名列前兩名，卻悄然發生著變化。“敏感”的郭霖翀發現，純飲用型的五糧液酒的銷量大致與往年持平，但52°五糧液紀念型白酒經常脫銷，給廠家多次打去電話也催不上來，“這種紀念型白酒多用于商務性送禮和收藏，生產廠家對于成品生產量相對較小，另外，銷售公司主動控制數量。”

幾年前，對于瀘州老窖的進貨，郭霖翀就察覺到“山雨欲來風滿樓”之勢，當時國窖1573一直保持控貨，消化渠道庫存，郭霖翀認為這是為提價做準備，而在2009年該酒紀念型的銷量出現較快回升。“各個種類白酒都有細小舉措。國窖1573全年的銷量能夠達到2000多噸，其中紀念型銷量漲幅最大。在國內經濟回暖的背景下，2009年下半年國窖1573銷量回升的趨勢逐步形成，我保守預計2010年銷量能夠上漲10%以上。”對于“敏感”帶來的收益，記者算了一筆賬。郭霖翀店里賣得最快的是紀念型茅臺酒，其中包括2008年出廠的紀念型茅臺酒。按理說，2008年進貨的茅臺酒應該早就賣完了，郭霖翀卻放到現在賣，一瓶至少能多賺350元，100瓶就是3.5萬元。而據郭霖翀介紹，他的倉庫可以十分寬綽地擺下3000瓶禮品包裝酒。

周彥——敏感型儲存

“醉心本是酒，偏愛莫過癡。香氣遁瓶去，旁人笑無知。”周彥的自嘲詩是發自肺腑的。他曾經收藏過10多瓶高檔白酒，心中想的是“酒是陳的香”，不求名優白酒、高檔白酒未來的升值空間有多大，只想多年以后成為“佳釀”。

2010年2月，適逢春節期間，為了招待親人，周彥從客廳的櫥柜中拿出了一瓶塵封25年的白酒。當時周彥就感覺到瓶子好像輕了一些，倒出來一看，原本500毫升的容量，也就剩下300毫升左右了；原本芳香四溢的酒香，也逃遁得無影無蹤；原本透明的液體，變得有些渾濁。

這是怎么回事？周彥的妹夫是一名內科醫生，建議大家不要喝這瓶酒，還把酒拿到單位進行了化驗。結果檢測出酒的香味物質揮發，致使內裝的白酒質量下降。不僅如此，瓶體的材料與液態酒發生了化學反應，使酒體變渾，瓶蓋和白酒中微量含氮化合物起化學反應，而形成黑色沉淀物。由于年代久遠，白酒和容器已經發生了化學與物理性變化，酒體質量不但沒有越來越好，而是越來越差，經過檢測得出結論，這瓶白酒已經不能飲用了。

雖說愛收藏白酒，但周彥承認自己的收藏知識并不多。通常是朋友送的白酒喝不完，偶然走上收藏道路。他只知道，收藏白酒要謹防假酒，所以每瓶白酒都仔細驗證過防偽標簽。對于酒瓶上標注“紀念型”的，既名貴又好看，周彥重點收藏，都放到客廳的展臺上。通過這次教訓，周彥知道了客廳存酒弊端很多，東北的室溫隨季節氣候變化影響較大，夏季氣溫高，濕度大，酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發性硫化物雜味物質揮發較快，同時造成酒中香味成分的揮發耗損，原酒中乙醇也有蒸發、損耗。當室溫低時往往干燥，加上酒瓶包裝的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。

“收藏白酒還是敏感型方式為佳。在南方，很多藏家都備有自己的酒庫，始終保持合適的溫度和濕度，不讓白酒受到外界刺激。”省收藏家協會的專家介紹，極少數有條件的收藏家有地下酒庫，溫度、濕度相對恒定，受季節和氣候的影響比較小，地溫一般維持在8—23攝氏度之間。在這樣的溫度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，經過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而大多數普通藏酒人士收藏的多是瓶裝白酒。收藏者要采取合理、積極存放的方法和措施加以保護，盡可能保證其內在質量，除保證藏品的價值之外，要盡量選取紀念型白酒收藏，因為這類酒通常屬于高檔名優酒、精品品牌酒。這類酒的酒體品質優良，品牌知名度高，包裝往往達到精度要求，更加適合長期保存。“白酒屬于蒸餾酒。一般來講，酒精度數越高，酒越不容易變質，所以剛入門的收藏者最好選擇酒精度數高的酒來收藏。在東北地區，受到氣候等因素影響，裝白酒的器皿就顯得格外重要。總體來講，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂陶，不銹鋼瓶最好。其它材質如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒應以短期收藏為佳。就目前狀況來看，收藏白酒，大廳內擺放不是好的保存方式。”

記者在調查中發現，目前市面上許多白酒生產企業和酒瓶生產企業都開始重視并研究這些問題，并采取了行動。比如某酒廠推出的紀念型白酒的酒體和酒瓶都由知名國內設計師勾兌、構思、設計而成。白酒瓶為兩部分，內瓶為玻璃瓶，外包裝上陶胚進行了二次燒制，既解決了滲漏、揮發問題，又解決了藝術造型美觀問題，可以長時間保存。但制作工藝極為復雜，成本也較高。

白酒收藏既可以作為一種個人愛好，陶冶情操，也可以作為一種投資理財的手段。相信“白酒貯存越久越好，也就是時間越長越好”的想法最終能夠得以實現，真正成為收藏市場上的“液體黃金”。

“古”色“古”香

“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”金振家喜歡吃農家菜，還喜歡和朋友相聚飲酒。用金振家朋友的話說：“如果興致上來了，老金喝起白酒那真是威震四海，無人可敵。”有人親眼看到金振家吃著農家干豆腐，愣是喝干了一瓶白酒。回憶起往事，金振家不好意思地笑了笑：“我這輩子和白酒是飆上了，以前確實能喝。和朋友出去喝酒，別人喝醉10次，我也醉不上1次。到了知天命年紀了，身體不允許了，可還是嗜酒如命。怎么辦？偶爾小飲幾杯。現在對白酒的感情轉變成收藏了。”

早些年的飲酒為以后的收藏奠定了常識性基礎，金振家雖然貪杯，但并不是家財萬貫，對他來說，包裝倒是次要的，關鍵是酒的品質要好。

眾多品類的白酒，想都收集，對于普通工薪族來說，實在勉為其難，思來想去，金振家收藏起了中國老八大名酒之一的古井貢酒。定個品牌進行專題收藏，這里面還有個小故事。在一次糖酒博覽會上，金振家受朋友之邀坐在了貴賓席上，當他看到一件五糧液封壇紀念酒以16.9萬元的市場零售價落槌時，驚訝得半晌合不上嘴。“包裝就是個壇子，實在說不上精美絕倫。但這個價格卻出乎意料，打破了此前茅臺酒的白酒單價最高記錄。其實，不僅僅五糧液，包括貴州茅臺、瀘州老窖等一線酒企都在推出紀念酒，這些白酒價格越來越高，讓人不得不把白酒納入高端收藏行列。既然決定專題收藏，考慮到對茅臺酒、五糧液收集的人相對較多，我就選擇了古井貢酒專題。”

選擇了古井貢酒作為收藏專題以后，一開始金振家只要是該品牌的白酒就進行收藏，導致數量激增，質量卻原地徘徊。2010年3月18日—3月21日，在春季全國糖酒商品交易會上，金振家看到了古井貢酒展臺，雖然展出的白酒包裝件件簡約，但沒有一件是自己收藏的。展臺的業務主管告訴他，收藏白酒和收藏郵票有相通的地方，通常來說，紀念型要好于普通型。在白酒領域，收藏紀念酒為佳。紀念酒多數是以30年、50年、70年、80年及100年為整數，以酒廠建立或重大慶典為背景，這類酒大都定位高端，陳釀牌和限量牌是主打營銷手段，在產品線上處于價格“金字塔”的塔尖位置。收藏起來難度大，效果好，增值潛力不可限量。“對造酒企業來講，紀念酒只不過是這個企業品牌營銷的產物，為了品牌營銷而推出的年份酒，就是這個行業利潤的發動機，因為這種酒定價高，所以多數是以商務送禮與收藏為消費主體。但從收藏角度看，這種酒屬于特釀，質量相對更高，自然更受收藏者的垂青。”金振家發現，紀念酒早在幾年前就開始嶄露頭角，只不過注意到的人少罷了。“其實幾年前，我看到一家國產白酒制造廠推出了近千壇的限量定制紀念白酒，居然標價每壇3萬元人民幣，這簡直是天價嘛。可讓我萬萬沒想到的是，市場反應卻意外火爆，不僅近千壇白酒很快售罄，其中編號為NC1573-C20080001號的定制酒還以100萬元天價拍出。”看到相關報道，金振家意識到高端白酒市場將有很大的拓展空間，而在這期間，收藏白酒應該會有很多的獲益機會。

為了做好自己的專題收藏，金振家訂閱了多份收藏雜志和讀物，還拜訪了多位我省藏酒愛好者。對于收藏定位，金振家心里有個“小九九”，他認為目前自己能夠接受的紀念型白酒的市場價位在300元—800元之間，這種價格的白酒會在不久的將來大幅度提高收藏價值，也適合普通工薪族收藏愛好者的購買能力。而剛入道收藏的每件幾十元的酒品，金振家坦言就當交學費了。“為什么我有自己的定位？一是受自己購買能力約束，二來也有市場原因。因為價格相對較低的普通白酒，數量巨大，我估計這些酒普遍升值的希望十分渺茫，而上千上萬元的超高端白酒雖然乍一看很吸引人的眼球，但由于產量過小，即便單價較高，這種紀念酒還不能成為企業主要的賺錢產品，企業的主要利潤仍來自于拳頭產品。從收藏回收來看，超高端產品難以普及，將來回收也是個問題。我也向一些廠家負責人咨詢過，他們對于未來超高端白酒占紀念酒生產比重的分析，也大多認為會呈遞減趨勢。”

高端白酒市場的細分苗頭已經出現。這個觀點是金振家的一位浙江朋友提出的。這位浙江富商收藏的是茅臺專題，尤其是茅臺推出世博主題的專用酒、紀念酒，收藏了大約300余瓶。這位朋友告訴金振家，就某一品牌的紀念白酒收藏，往往具有一定的紀念意義，也容易形成規模，很適合收藏起步，同時具有一定的升值潛力，也可以保證再投資的可能性。

“投資并不是一件輕松的事情，收藏項目那么多，我偏偏收藏白酒，為什么？人不是全飲酒的，對酒有了感情才會收藏；紀念型白酒價格很高，沒有一定的資金很難成就業績；白酒是件特殊的收藏品，時間越久越值錢，不可限量的增值空間讓其成為理想的收藏品。這么多項條件我都適合，所以如今我意已決，將有限的經歷和財力投入到古井貢品牌上。”金振家的藏品有古井貢酒26年原漿，還有花系古井酒，他正在著手收集該品牌的青花、藍花等系列，并不斷地調整藏品結構。正像金振家說的那樣：“有人說我的藏品屬于‘古色古香’專題，自成一派。其實紀念白酒品牌眾多，每個品牌都有特點，無論哪種品牌形成系列，湊成規模，都是一件復雜的工程，但都是讓收藏者感到無比驕傲的事。”

來源：吉林日報

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