芒果被“冷落”因生石灰催熟的芒果有毒？

　　日前有媒體報道，北京等地發現用生石灰兌 “乙烯利”藥水催熟的芒果。近日，記者調查采訪后發現，成都一些大型超市的芒果都在降價促銷。不少熱心消費者向本報反映說，他們在街頭買的芒果，吃起來有一股石灰的味道，懷疑是用石灰催熟的。究竟成都市場是否存在生石灰催熟的芒果？這種芒果是否對人體有害？記者采訪了有關專家。

　　市場反映：消費者“冷落”芒果

　　受生石灰催熟芒果的報道影響，一些成都市民也警惕起來。記者在成都小南街附近農貿市場隨機采訪幾位市民時得到的說法是“芒果不能吃，石灰催熟的，有毒”。

　　記者調查后發現，成都一些大型超市里的芒果開始全面促銷。記者在家樂福青石橋店看到，前幾日還賣到11.8元/公斤的腰芒現在僅售7.6元/公斤，上乘的臺農芒果也僅售11.6元/公斤，甚至有限時供應的芒果只賣到6元/公斤。

　　“最近芒果賣得不太好。前幾天進的貨，今天已經壞了一小半。”小南街街口一家水果店的老板告訴記者。“不過，我們這邊的芒果都是海南一帶產的，因為要長途運輸，都是在青澀的時候采摘，運過來以后催熟，這是眾所周知的。”

　　記者調查：發現兩種外形芒果

　　昨日，記者在小南街等公交車時，恰遇有挑著擔子賣芒果的，于是就花4.8元錢買了0.5公斤。

　　“超市打折賣7.6元/公斤，我這個要賣9.6元/公斤。”商販告訴記者，他賣的是正宗海南芒果，有淡淡的清香味。“內地的芒果始終不如海南芒果好吃，因為長期吹海風，氣候濕潤，適宜芒果生長，芒果自帶清香。”他說他賣的芒果每個約0.25公斤重，表皮發黃，上面沒有蒙一層淡淡的灰白色，僅小頭頂尖處呈現黑色的小斑點。沒有剝開時，果皮上聞得到芒果特有的香味。

　　記者在另一家水果店卻發現與上述商販賣的芒果從外形上看就不一樣的芒果，記者買下后嘗了感覺喉嚨很干澀，還略帶灼燒感。不但吃起來沒有水分，聞起來也沒有芒果香。商家告訴記者：“因為芒果畢竟是熱帶水果，在海南收來的時候都是青的，貨車運過來后，為了讓老百姓能吃到成熟的芒果，通常需要催熟。我們現在主要是用一種袋裝乙烯利藥劑放入盛了芒果的紙箱里，然后用取暖器等進行加熱，芒果就會變色成熟。”

　　專家說法：芒果苦澀只因未洗凈

　　用生石灰催熟的芒果對人體有沒有害處？江南大學食品學院徐學明博士說：“從專業角度講，用生石灰催熟芒果沒有任何問題，有毒或者有害僅僅是老百姓的誤解。”無論是使用生石灰還是使用乙烯利，或者是使用取暖器，目的都是相同的，就是要給芒果加熱，使芒果迅速成熟，對芒果果肉不會產生任何不良影響，更不會產生毒害。

　　對記者所說的芒果吃到嘴里感覺苦澀，甚至灼燒感，徐學明表示，有兩種可能：“首先，可能是未成熟的芒果，因為其本身就有苦澀感，而且有些人對芒果還有過敏的現象；再就是吃到用生石灰催熟的芒果產生灼燒感，主要不是因為芒果本身，而是因為沒有把表皮上的碳酸鈣洗凈就食用所致。”

　　徐學明提醒消費者，食用生石灰催熟的芒果，無須過分擔心，事實上只要將表皮洗干凈就行。“最好是用溫水泡一會，等到上面的碳酸鈣完全去掉，然后去皮食用就可以。” 　

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　　生石灰催熟的芒果無害

　　針對生石灰催熟的芒果是否對人體有害，北京市食品安全辦公室組織芒果、植物激素及食品安全方面的專家，從芒果的生產、貯藏、保鮮等各個過程進行了全面的分析評估。專家分析認為，用石灰藥劑催熟的芒果不存在安全隱患，消費者可以放心食用。

　　據專家介紹，芒果是一種熱帶易腐水果，通常在七八分熟時采收，以滿足長途運輸或貯藏保鮮等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟過程。乙烯利能釋放出植物內源激素乙烯，乙烯是一種易揮發的氣體，這種物質在人體沒有相應的受體（乙烯起作用的位點），在正常使用情況下，不會對人體產生危害。

　　專家認為，媒體報道中商販使用的生石灰，其學名為氧化鈣，這種物質遇水會產生化學反應并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程。食用芒果時，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，也不會對食用者的健康造成影響。根據《食品添加劑衛生標準》（GB2760－2007），氧化鈣是允許使用的加工助劑，在食品加工過程中可根據生產需要使用。

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