食品領域雷區遍地只因監管乏力

一個麥當勞兒童漢堡包、一份薯條和一杯汽水，相隔一年拍下的兩張照片……乍一看一模一樣，細看時才發覺牛肉只是萎縮了，面包也沒有干裂。近日，這則關于“麥當勞防腐劑太多”的帖子在網上熱傳，令不少食客忐忑不安。好在麥當勞中國的聲明來得及時，22日，他們回應：麥當勞漢堡包的牛肉餅在制作過程中只加入鹽和胡椒粉，不添加任何防腐劑。寥寥數語簡潔明了，只字不提網帖中所提及食物為何不腐敗的原因。也許這是麥當勞食品防腐機密所在，屬商業機密范疇，不容公開。轉念一想，我們連地溝油都喝了，還怕防腐劑嗎？

不知是善良的人們太健忘了，還是我們天生有銅腸鐵胃和聰明的頭腦可以應付這些“毒物”。遭遇三聚氰胺時，大不了就不喝牛奶，或托親告友輾轉國外空運來“寶寶口糧”，再不濟，自己領養一頭奶牛產奶；地溝油出現時，給現代男女重新提出了傳統要求，“上得廳堂下得廚房”，再不濟，帶上一瓶油下館子，豪邁地對老板說“油，用我的！錢，我照付！”。

“可能蟑螂都沒我們生存能力強”——如此的嘲諷滿是無奈，卻也隱喻著監管部門的缺失。食品安全問題，工商局能管，食品藥品監督局能管，衛生局等等部門也能管，但“政出多門”，誰都能管誰都不管，正是問題屢屢出現卻久久得不到解決的關鍵。

在食品監管上，我們一衣帶水的鄰居——日本就做得很好。雪印乳品曾是日本乳品市場的老大，是日本人心中的白雪公主。2000年6月，不少喝了雪印乳制品的日本人出現中毒癥狀，人數達萬人以上。調查顯示，中毒事件是因雪印大阪工廠的人為原因所造成。事故被曝光后，雪印公司退貨如潮，大阪市府勒令雪印公司大阪工廠無期限停產，并且要求自覺收回其生產的食品。第二年，苦撐了一年依然經營毫無改善的雪印牛奶工廠，不得不宣布關門大吉。70年的信譽毀于一旦。如此嚴謹的監管系統和商品信譽，使得日本食品在國際社會中享有良好聲譽。

反觀我們自己，違法成本過低，監管空白太多。今天三鹿倒了，明天可以出現一個四鹿、五鹿；今天你還在慶幸自己沒有喝地溝油，但說不定已經吃下了防腐劑……在雷區遍地的食品領域，要做到絕對“安全“，恐怕只能回歸家庭，自己動手。等到監管部門真的出了狠招，等到商販可以不為了丁點利益往食品中加這加那時，我們再集體上街吃飯。

來源：新聞晚報

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