地溝油被熱炒誰能撇清關系

　　道德底線失守誰能獨善其身

　　在采訪中，記者能明顯感覺到消費者對地溝油事件的惶恐。也許的確如有關部門所講，事件本身并非像有關部門所說的那般嚴重，但為什么還會引發這樣的連鎖反應和信任危機呢？如果忙于工作的白領只能靠自己動手做飯來遠離地溝油，那么，這是社會的倒退還是國人的悲哀？

　　蘇丹紅、多寶魚、毒奶粉、毒豇豆、地溝油……近年來，中國食品安全頻頻發出警報。一次次事件讓市民對廠家和商家失去了信任，也對監管部門失去了信任。“我們還能吃什么？”處在各種涉“毒”食品的包圍中，不少市民發出了這樣的感慨，又有誰能獨善其身呢？

　　事實上，蘇丹紅也好，三聚氰胺也好，地溝油也好，首先是一個道德底線問題，當道德底線一次次失守，物質利益成為唯一的價值觀時，只要有監管漏洞，只要有經濟利益，就有人迎頭而上，沒有任何顧忌。這種道德淪陷，已經不是僅僅可以通過技術手段或行政力量來堵上這個大窟窿的。所以，專家提出的餐廚垃圾無害化處理，或許，這能治標，但治得了本嗎？

　　近日，沸沸揚揚的地溝油事件將川菜館、火鍋店卷入了漩渦中心，一些飯店在抱怨客流量減少的同時，忙撇清與地溝油的關系，相關部門也表示暫未發現飯店用地溝油現象。但市民對于食用油安全問題仍表現出明顯的懷疑，一場地溝油事件引發了又一場信任危機。毒奶粉、毒豬血、毒油……下一個涉毒“雷區”又會在哪里？

　　嚴防地溝油，防得住嗎？

　　一問上班族：自己動手做飯能堅持多久？

　　“我再也不敢在外面買盒飯了。”近日鬧得沸沸揚揚的地溝油事件，讓市民張女士變得謹慎起來。以前她一日三餐幾乎頓頓在外吃，但自從地溝油回流餐桌的問題被曝光后，張女士開始自己做飯。不止張女士，連日來不少習慣于吃盒飯的上班族也開始嚴控外出就餐次數，白領小萌連最愛吃的川菜都放棄了。“現在只要說起在外面吃飯我就想起地溝油來，我可不想慢性自殺。”小萌調侃道。

　　采訪中，記者發現，許多市民都對目前正在風頭上的地溝油事件非常重視。家住長春路的齊女士說，自從看了電視和報紙上關于地溝油的報道后，都不敢在外面吃飯了，“以前每到中午，同事們就會一起出去吃，現在都是自己帶飯來，不敢出去吃了。”齊女士說。

　　想撇清關系，有些關系說不清

　　二問飯店：你把泔水賣哪去了？

　　“都中午了才來這么幾個人，這兩天生意減了不少。”25日中午，湛山小區一家川菜館的工作人員說，前幾天中午來吃飯的排到下午二三點，最近這幾天不到兩點就打烊了。店員們已經疲于應付一些顧客提出的和油有關的問題，只盼著這股地溝油風趕緊刮過去。

　　據某家常菜館老板透露，飯店購進的色拉油都是用白色的塑料桶封裝，外面沒有標簽也無從知曉配料，油是好是壞用的時候才能判定。“純植物油清亮，地溝油黏糊，動物肝臟煉的油雜質多。”他告訴記者，自己的確進過價格超便宜的油，用的時候怕變味將油互相摻著使，不過現在能買到的最便宜的油價格都到3.7元到4元，那種價格很便宜的油暫時消失了。

　　比起一些中小型餐館，很多老字號和高檔酒店的生意未受影響，他們紛紛撇清與地溝油的關系。 “高檔飯店用的食材都是鰣魚、遼參等，這些東西用地溝油來烹調不全瞎了嗎？”青島銀海大宅門的特級廚師荊林表示，酒店采購的商品都出自品牌供貨商，一旦出問題能追到底。另外，酒店開銷的大頭是房租、人工、食材、水電費等，食用油等調味料所占成本比例較小。加上餐飲業服務員流動性太大了，誰用地溝油很容易被捅出去，他們不會冒那個險。

　　采訪中，飯店雖然喊著遠離地溝油，但他們又承認每天的泔水的確有專人來收購，但用來干什么就不得而知了。“我們的泔水的確是外包出去的，大概是用來喂豬吧。”云霄路上一家餐館的工作人員說。

　　杜絕地溝油，哪招能管用？

　　三問專家：餐廚垃圾無害化處理能治本嗎？

　　“既然都說不用，那么地溝油都去哪里了？難道就光路邊小攤用？”雖然不少飯店紛紛撇清了和地溝油的關系，但市民仍不相信。市民張女士表示，既然有生產地溝油的現實存在，就難免流入飯店里。“專家都說油摻油，神仙愁，飯店買的油里真要摻進地溝油，他們自己能分清楚嗎？”

　　24日，記者就地溝油事件咨詢了青島市衛生局衛生監督局監督一科副科長亓蓉。她表示，在最近的集中整治行動中，衛生局已經在青島周邊查處了多個違規生產食品添加劑的窩點，但在突擊檢查中，還沒有發現飯店使用地溝油的現象。亓蓉認為，雖然飯店內未發現地溝油，但不排除地溝油、動物內臟煉化油等劣質油料以摻雜進食用油等方式流入市場，甚至流進市民家中。

　　“要想杜絕地溝油，就得管管這些泔水。”說起最近被社會廣泛關注的地溝油，政協委員朱廣君提起了自己《關于對餐廚垃圾進行無害化集中處理》的提案。他表示，如果能將餐廚垃圾的妥善及時處理落實好，那么就能從源頭上杜絕地溝油的產生。不僅如此，在經過篩選、清毒、高溫滅菌、脫脂、生物發酵、烘干等工序的處理后，還可以變廢為寶，提煉出泔水油和蛋白飼料等產品，實現“資源—產品—廢棄物—再生資源”的循環經濟模式，能夠收到較好的社會效益和經濟效益。

來源：齊魯晚報

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