碳酸飲料節節敗退 植物蛋白飲料冉冉升起

　　隨著消費者健康意識覺醒，傳統碳酸飲料遭遇滑鐵盧，市場需求不斷萎縮。而定位于健康、滋養的植物蛋白飲料，一舉成為飲料市場中冉冉升起的新星，廣受消費者青睞和追捧。植物蛋白飲料前景廣闊，市場規模有望翻番。

　　所謂植物蛋白飲料，是指以植物核果類及油類植物種籽為原料，經加工、調配、高壓滅菌后制得的乳狀飲料。由于符合了健康消費的場景，在近年來得到迅猛發展。

　　據前瞻產業研究院發布的《中國植物蛋白飲料行業市場需求與投資規劃分析報告》數據顯示，2015年，我國植物蛋白飲料零售市場零售額達到729.28億元，市場總銷量為58.43億升。預計到2020年，零售額達到1393.5億元，總銷量增至107.97億升。

　　植物蛋白飲料發展勢頭大好，最重要的是其營養價值高，符合當下消費者對健康的市場需求。而且，高端植物蛋白飲料正逐漸增多，對于行業發展將起到積極的助推作用。

　　據上述報告分析，植物蛋白飲料的高營養價值主要體現以下四個方面。

　　一是蛋白質含量高。由于植物蛋白飲料原料以大豆、花生、椰子、核桃仁等為主，這些原料蛋白質含量普遍較高，因而制造出來的飲料能夠具備較高的蛋白質。

　　二是脂肪質量較優。植物蛋白飲料原料含有大量亞油酸、亞麻酸，而不含飽和脂肪、膽固醇，因而適合長期使用，對人體健康有一定幫助。

　　三是不含乳糖、多粗纖維。不少亞洲人存在有“乳糖不耐癥”等過敏問題，而植物蛋白不含乳糖，更符合亞洲人食用。同時，植物蛋白飲料含有較多粗纖維，有助于預防高血壓、消化道癌等。

　　四是維生素與礦物質含量豐富。植物蛋白飲料不僅有豐富的維生素，還有多種礦物質和微量元素，適合人體吸引。

　　由此可見，相比其他飲料，植物蛋白飲料有著很大優勢。未來隨著企業加大推廣，以及產品線豐富，植物蛋白飲料行業有望維持快速發展。細分領域來看，核桃飲料、椰汁飲料是過去幾年市場增長最快的子品類，市場空間依舊相當廣闊。

　　不過，在植物蛋白飲料領域，國際品牌質量更優，添加劑使用較少，占據有利的競爭優勢。國內品牌要想搶食更多市場，還需要在口味本地化、渠道經營、高性價等方面多下功夫。

來源：前瞻網

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