調味品和糧油產品雙輪并轉 加加食品繪就未來發展藍圖

　　近日，在第二屆食安中國發展論壇暨2016年度中國食品行業十大新聞發布會頒獎盛典上，來自湖南的加加食品集團股份有限公司總經理劉永交榮獲了2016年度中國食品行業十大年度人物獎。頒獎典禮上，劉永交表示：“加加食品1997年開始進入調味品行業，2012年成功上市，到今年已經走過20年時間。加加人從第一天成立之日起，就確立了立經真本——做良心食品和安全食品，致力于為國人提供健康安全的食品。加加人是這么想的，更是這么做的，為中國廣大消費者提供安全健康美味的調味食品，這是加加人的責任，更是加加人的使命。”在劉永交看來，他是代表所有的加加人來領這個獎，這個獎不僅僅是對他的認可，更重要的是對整個加加食品多年來發展的認可。

　　加加食品集團股份有限公司是一家集研發、生產、營銷于一體的國內著名調味食品企業，于2012年1月成功登陸A股資本市場，被譽為“中國醬油第一股”。加加食品聚焦中國家庭廚房，著力打造“中國廚房食品大家庭”，形成了以“加加”系列醬油為主導，食醋、雞精、味精、醬料和“盤中餐”系列普通食用油、高檔茶籽油、面條等多品牌、多品類、多渠道協同發展的經營模式。加加食品主業特點鮮明，調味品和糧油產品雙輪并轉，堅持圍繞“淡醬油戰略”、“茶籽油戰略”拓展產業和市場，朝著產業規模與盈利能力穩居行業前三強的目標而努力。

　　食品安全是最核心競爭力

　　“食品安全是生命，做食品要講良心，要把食品安全作為企業的第一使命。”劉永交強調，只有做好食品安全，才能做好健康美味的食品。據了解，加加食品自成立之日起，就成立了以董事長為第一責任人的“食品安全領導小組”，達摩克利斯之劍時刻高懸。通過建設法律法規與標準收集貫徹、食品安全控制、產品可追溯、售后服務四大體系，來保證食品安全和消費者權益。從總經理到普通員工，層層簽訂食品安全責任書，確保每一位員工都能樹立起食品安全的理念。

　　對于食品企業而言，食品安全是最核心的競爭力。食品行業是一個特殊的行業，關系到千家萬戶。加加食品自成立以來，視質量為企業的生命和基石，以“我們的產品和服務讓顧客100%滿意”為經營理念，從原料的選擇到生產工藝，嚴格把控食品安全的每個環節,對產品質量問題采取“零”容忍。

　　原材料的采購是第一關，食品安全首先就是原材料，原材料這一關把握不好，下面的環節都是空的。加加食品有一套十分嚴格的原材料采購制度，從源頭抓起，從合作的供應商抓起，選擇優質放心的原材料，從源頭保證食品安全。生產過程是第二關，整個生產過程，有追根溯源的制度，每一名參與生產的員工都是安全健康食品的生產衛士。質量監管檢驗是第三關，加加食品對所有的產品進行嚴格檢驗，符合要求才出廠，絕不搞“帶病出廠”。多年來，加加食品一直堅持把好這三道關卡，劉永交表示：“做食品，就是做良心，保證食品安全，是公司義不容辭的責任。建立嚴格的食品安全管控體系，并有效實施，是對消費者的責任和承諾。”

　　近年來，公司分別在湖南長沙、河南鄭州、四川閬中建立三大核心生產基地，采用現代生物工程技術，推行品質管理體系、食品安全管理體系和環境管理體系，實施“買得到、買得起、樂意買”的市場策略，已在全國30多個省市設立了1200多個總經銷商，網絡輻射全國城鄉市場，為消費者帶來便捷、健康、快樂的味覺體驗和健康享受。

　　營養健康是新的發展戰略

　　在保證食品安全的基礎上，加加食品確立了與眾不同的“淡醬油”戰略，引導全中國13億消費者體驗更安全、健康、營養、美味的淡醬油。“將食品安全與食品營養統一為加加食品最基本的社會責任。”在劉永交看來，如果企業做不到這一點，必將被市場所淘汰。

　　2010年，加加食品提出了新穎的“淡醬油”戰略，淡醬油是相對濃醬油而言的，它不添加焦糖，為原原本本的釀造醬油。在日本、韓國、港澳、臺灣等注重養生的地方，人們往往以淡醬油為主，而在我國內陸，由于傳統消費習慣，大多以濃醬油為主。

　　在加加食品看來，大陸消費者不是不接受淡醬油，而是不了解淡醬油，企業需要擔當起教育的責任，引導消費者選擇更健康、營養的醬油。經過6年多的推廣宣傳，配合以“淡醬油”為核心的差異化細分市場戰略，加加改變了長期以來消費者心目中對醬油主要用于食物“上色”的老定位，逐步樹立醬油營養、調味的新定位，使得以生抽類醬油為代表的“淡醬油”在銷售中所占比重不斷上升。在更好地滿足消費者需求的同時，也獲得了良好的經濟效益，擴大了市場容量。

　　不僅在調味品行業引領健康美味，在植物食用油領域，加加食品也一直堅持食物的營養戰略。例如，壓榨山茶油以純天然山茶籽為原料壓榨而成，品質純正，色澤金黃，澄清透明，氣味清香，油而不膩，且營養成分不亞于橄欖油。茶油是我國特有的木本食用油料，與橄欖油、棕櫚油、椰子油并稱為世界四大木本植物油。茶油具有優質食用油全部功能，其化學組成、脂肪酸比例與橄欖油相似，一些指標甚至還要高于橄欖油，被譽為“東方橄欖油”。幾年來，加加食品也通過不斷的宣傳引導消費者，選擇更健康的食用油。

　　產品味道是新的增長動力

　　在全力打造食品安全和食品營養的基礎上，作為一家以調味品為主打的企業，加加食品將產品的味道看作企業發展的新的增長動力，并提出了“美味生活”這句口號。

　　劉永交表示，在過去，我國的經濟還比較落后，人們對于生活、飲食的追求僅僅是吃飽，能吃飽就覺得已經很好了，可是隨著時代的發展，生活水平的提高，人們的要求也從吃飽轉向了吃好，從吃好轉變成不僅僅是吃好、更要吃得愉悅，這就要求食品企業與時俱進，適應當代人們的需求。

　　現今社會，是一個產大于供、供大于求的社會，企業要想立足，必須把握好時代的方向，緊跟社會的發展浪潮。2010年10月問世的明星產品面條鮮就是加加食品發展環節中必不可少的一部分。其以優質大豆、小麥、白糖為主要原料，采用高鹽稀態發酵工藝，以頭抽原油精制而成，色澤金黃，鮮艷明亮，醬香濃郁，鮮、甜、咸搭配合理，適合做面條、炒菜、涼拌，味道鮮美、醇厚、咸淡適口。面條鮮系列產品，是加加食品對于“美味”這一食品定位的一個嘗試。劉永交表示，面條鮮得到社會的認可，不僅僅是對這一產品的認可，更多的是對加加食品整個產品定位的認可，加加食品未來會繼續將這一單品做大做強。

　　“加加食品一直堅持做‘美味生活’的引領者，引領“美味生活”走進每一個家庭。”劉永交說。而提到加加食品未來的中長期戰略，雙輪驅動這個詞被劉永交反復提起。“加加”這一品牌代表的調味品和“盤中餐”品牌涵蓋的糧油共同發展，雙輪并轉，是加加食品未來的發展趨勢。而無論是哪一只輪子，都與加加食品美味生活的戰略密不可分，也將成為加加食品長期引導消費者的重中之重。

　　感恩回報是企業文化基石

　　2016年11月底，在由中國輕工業聯合會食品綜合部、中國食品報社及中國搜索等多家單位共同主辦的以“責任、驅動、成長”為主題的第二屆中國食品企業社會責任年會暨首屆中國食品學院聯盟高峰論壇上，來自業內的知名專家同眾多食品企業在會上圍繞企業如何認知和擔當社會責任的焦點話題進行了深入探討。此次大會還重點對推動企業社會責任建設取得突出成就的中國食品企業進行了表彰。作為社會責任的先行者，這些企業敢于擔當，堅定地將社會責任植根于企業的發展戰略，充分發揮了社會責任的正能量。加加食品集團股份有限公司在此次年會上榮獲了2016中國食品企業社會責任領袖獎。

　　“對于加加食品而言，這一榮譽是鼓勵，更是鞭策。”劉永交在接受采訪時表示，多年來，公司一直在探索如何更好地履行社會責任。加加食品對社會責任的踐行，不僅僅局限在賑災捐款上，而是將其內涵加以延伸：實施“淡醬油”戰略將食品安全與食品營養統一，成立“寧鄉縣實驗中學農村貧困學生教育基金”以及資助湖南省婦聯組織的“留守兒童家庭教育指導中心”建設等。

　　美味生活——這句口號，不僅僅是公司產品的特質，更是其“感恩、回報”的企業文化。

　　2008年汶川地震，加加食品在地震當天就召開會議，14號下午兩點，120萬元現金及30多萬元的物資便被送到災區，并于災后在廣元市捐建了一所希望小學。雅安地震后，加加也在第一時間將100多萬的物資運送到災區，支援災區人民重建家園。

　　作為湖南寧鄉縣人大代表，劉永交提議并創辦了“寧鄉縣實驗中學農村貧困學生教育基金”，并積極資助湖南省婦聯組織的“留守兒童家庭教育指導中心”建設工作，讓每一個留守兒童在假期有人看管。在劉永交看來，這是加加食品所應承擔的社會責任。

　　不僅如此，加加食品與農戶直接合作，解決農戶“種糧容易賣糧難”的現實問題，從而拓寬了農民收入渠道。在山茶油的生產過程中，大力發展茶油產業，積極振興我國山區經濟，促進茶油主產區社會主義新農村建設，成為加快山區群眾致富的重要途徑。從長遠來看，可解決近200萬農民的就業。

　　人才是企業進步的保證

　　中華民族對于家的感覺大約是所有民族中獨有的，或者至少說是最突出的一個，為了給員工帶來家的溫暖，營造家的氛圍，加加食品本著“美味生活”的理念，給員工帶來實實在在的關愛。不管是生活環境、工作環境還是飲食環境，都從細節入手，讓員工感覺到最親切的關懷，在企業領導看來，關心善待員工、讓員工工作得舒心是員工最基本的權利。多年以來，加加食品幾乎沒有員工流動。

　　一直以來，加加食品視員工為珍寶，不斷營造積極向上的企業文化氛圍，為員工打造良好的工作環境、學習機會和發展平臺，致力與員工共創價值、共享成果。有一句名言叫“人定勝天”，以人為本，任何事情都得靠人去做。很多企業在招聘員工時，首要一條就是“有工作經驗者優先”，加加食品卻反其道行之。劉永交表示，加加食品的很多員工都沒有相關的工作經驗，“白紙好畫畫”。對于員工來講，流程必須先固化下來，然后才能毫無保留地加以執行，達到某種程度上的僵化后才能來談如何優化，既往的經驗反而會成為絆腳石。不僅如此，多年來，加加食品堅持將CPI指標納入工資參考體系，提高員工福利待遇，讓員工不僅能做到最基本的養家糊口，更能得到生活品質的保障，可以在安心工作的同時，不斷產生向心力、凝聚力和歸屬感。

　　此外，自2011年起，加加食品每年提取利潤的2%作為公司工會的活動經費，幫扶困難職工家庭、組織員工開展活動等。對于企業而言，有活動就有活力，有活力才有工作的動力，才會產生幸福感。劉永交說：“天時不如地利，地利不如人和，我認為任何企業的發展都離不開員工的努力，員工的發展亦與企業的發展分不開，員工與企業共同和諧發展，才是企業立足現今激烈市場競爭的根本。”員工的幸福感直接影響著企業的發展，成為企業進步的基石。

　　在劉永交眼中，加加食品才剛剛起步，離目標還有距離，需要繼續努力，兩個月內先后獲得社會責任領袖獎和食品行業年度人物獎既是全體加加人的榮譽，也是行業對加加食品的鼓勵，全體加加人會共同努力，秉承感恩回報的理念，將食品安全、食品營養、食品美味這三者更加有機的結合起來，承擔起作為食品企業的重要責任，同時讓企業社會責任成為企業核心競爭力的重要組成部分，引領美好社會的美味生活。（記者 李葆華 實習生 連荷 ）

來源：中國食品報

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