“十三五”食品工業發展迎來轉型關鍵期

　　10月24～25日，由中國食品工業協會主辦的“2016中國（國際）食品產業發展論壇”在上海舉行，中國食品工業協會常務副會長劉治在論壇上做了“食品行業經濟運行數據發布及趨勢分析”的報告。他在報告中指出：“‘十二五’期間中國食品工業取得了顯著發展，‘十三五’時期經濟形勢倒逼機制改革，食品工業也將迎來轉型的關鍵期，調結構、轉方式將成為核心命題。”

　　數據顯示，2015年，食品工業規模以上企業主營業務收入11.35萬億元，比上年增長4.6%；上繳稅金總額9643億元，比2010年增長71.4%，年均增長11.4%；食品工業實現利潤總額8028億元，比2010年增長56.9%，年均增長9.4%。2015年食品工業資產占全國工業總資產的比重為7.1%，增加值占12.2%，利潤占12.6%，上繳稅金占19.3%。食品工業在國民經濟中的支柱產業地位進一步提升。“從國際上看，我國食品工業已超越美國、歐盟和日本，成為世界食品工業的第一大產業。從國內看，在國民經濟工業各門類中，食品工業列第一位。”劉治分析，從“十二五”期間食品工業發展狀況來看，食品工業規模效益穩定增長、企業組織結構不斷優化、固定資產投資保持快速增長、區域食品工業協調發展、對外貿易總體水平發展較快。“十二五”期間，在后期國內經濟下行壓力加大、增速放緩的形勢下，全國食品工業認真落實中央加強和改善宏觀調控，堅持“穩中求進”的總方針，順應市場變化，推進結構調整，生產平穩增長，產業規模繼續擴大，經濟效益持續提高，組織結構不斷優化，區域食品工業協調發展，食品安全形勢總體向好。2016年上半年，食品工業總產值增長2.1%，不計煙草增長6.7%。其中農副產品加工業增長6%，食品制造業增長8.7%，酒、飲料和精制茶增長6.3%，食品工業增加值占我國工業增加值12%。

　　相比之下，“十三五”因為經濟形勢的總體變化，食品行業將迎來關鍵的轉型期。劉治介紹，中央對“十三五”規劃的建議提出的發展目標，一是全面建成小康社會；二是GDP到2020年翻一番。食品行業要達到全面建成小康社會的目標，一是要由生存性消費向健康型、享受型消費轉變；二是要由過去的吃飽、吃好向基本保障食品安全和滿足食品消費多樣化需求轉變。他表示，在宏觀經濟以及產業發展總目標的雙重背景下，食品行業的增長速度將從過去的高速增長轉為中高速增長。食品行業按年均增長5%左右計算，2020年主營業務收入將達到15萬億元，平均每年增長7000億元。“‘十三五’時期主要是調結構、轉方式，這個階段是食品行業發展的關鍵期，也是陣痛期。從外部來講，宏觀經濟形勢形成倒逼機制，總體是要渡難關、穩增長、促改革，惠民生。”劉治說。

　　劉治表示，“十三五”時期，我國食品產業一方面要堅持創新發展、開放發展、綠色發展，充分依托“一帶一路”、京津冀協調發展、長江經濟帶等國家戰略要求拓展空間；另一方面要在生產工藝、產品、商業業態以及商業模式等方面積極創新，將信息技術、生物技術、納米技術、新工藝、新材料轉化為新業態、新產品。此外，企業要充分利用國內外環境謀求自身發展，有條件的食品企業要在整個全球范圍內參與資本整合，推進雙向開放，既要走出去，也要迎進來。

　　劉治表示，為適應“新常態”，食品行業推進供給側結構性改革的關鍵點有3個方面：

　　一是按中央要求去產能、去庫存、降成本、補短板。部分食品產業的產能過剩，特別是農產品的初加工，與消費需求不適應，必須積極推進去產能、去庫存。

　　二是要加速主食產品的工業化。調查顯示，中國人的主食產品，如饅頭、面條、米飯等，工業化程度很低，僅達到15%～20%。主食產品的發展空間很大，預計有40萬億元消費需求。此外，“90后”逐步成家立業，這一代人很少在家做飯，因此，家庭廚房社會化也是非常重要的發展方向。

　　三是進一步適應消費升級的變化，產品要適應日益擴大的中產階級的需要，升級換代，發展高端產品。（記者陸悅）

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀