首例食安評估預警項目啟動 可實時監測風險因素

　　上周末，由得利斯投資8000萬元打造的食品安全評估預警項目啟動，這是目前國內首例食品安全評估預警項目。

　　目前很多企業建立了食品安全追溯體系，但追溯是一種亡羊補牢的做法，是一種事后控制，食品安全風險評估與預警體系則是防患于未然。

　　得利斯集團技術總監鄭乾坤介紹，該集團基于當前企業的全程產業鏈，啟動食品安全風險評估與預警體系的研發與建設。該體系將從微生物及疫病風險因子、重金屬風險因子、添加劑風險因子和藥殘風險因子四個方面分別建立風險數據庫，涵蓋了從養殖、飼料、屠宰到肉制品加工各個環節，通過在“檢測—評估—監測—預警—控制”五方面采取措施，對產品從源頭到餐桌的各種風險因子進行實時監測；同時，該體系還將加強對進口國貿易技術指標的研究，建立貿易技術指標數據庫，并即時更新，用于食品企業規避出口風險。

　　中國肉類協會相關專家介紹，該體系的建設一方面可以將企業的食品安全危險因素消滅在萌芽狀態，盡最大可能為企業避免損失；另一方面還可以加強食品安全的監管工作；同時也有利于打破國際貿易技術壁壘，促進食品出口，提升我國食品在國際上的信譽。

來源：京華時報

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