有機奶粉只是看上去"很美"

　　近年來，隨著有機產品的不斷升溫，有機嬰幼兒奶粉市場也被越來越多的乳企“搶食”。而消費者也在“更安全、更營養”的廣告宣傳攻勢下，購買欲望不斷增強，使有機奶粉一時間“物以稀為貴”。

　　業內人士表示，近年來國內消費者被奶粉質量所困惑，以安全著稱的有機奶粉無疑成為最大賣點，但價格高并不代表有機奶粉的營養和質量就比普通奶粉更高，有機的說法恐怕只是噱頭而已。

　　營養價值無太大差別

　　近年來，不斷曝光的嬰幼兒奶粉安全事件，使許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更有營養的奶粉，因而有機奶粉市場被越來越多的乳企“搶食”，那么，以“更安全、更營養”為賣點的有機奶粉，真的是名副其實嗎？

　　專家表示，認為有機奶粉比普通奶粉更有營養，其實是一個誤區。有機奶粉與普通奶粉的差別不在于營養，普通奶粉都能達到營養健康標準，有機的概念是生產的環境更好。

　　業內專家王丁棉表示，要想了解有機奶粉，就必須先了解奶粉的概念。嬰幼兒配方奶粉實質上是一種調制奶粉，它是根據嬰幼兒營養需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進行模擬調制出來的奶制品，而世界上所有的奶粉都參照同一個樣本——母乳。根據國情不同，個別營養素會加以修正，主體配方大都相同，所以有機奶粉并不比普通奶粉更有營養。

　　美國普度大學食品工程博士云無心指出，跟普通奶粉相比，有機奶粉要求牛奶原料來自于有機奶牛，后續的加工過程滿足有機規范，最終有機原料的含量要達到95%以上。不過，是否有機奶粉更有營養，云無心表示，不管是動物還是植物，其可食部分的化學組成都會受到種植方式的影響。也就是說，有機種植的食品和常規種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規產品之間，或者不同的有機產品之間，也會存在差異，有機產品和常規產品之間的差異未必更大。換句話說，一種食品是否有機，無法通過檢測分析其化學成分來判斷，只能通過對種植和加工過程的監控來保證。學術文獻中有過不少有機食品與常規食品的比較，但沒有數據支持有機食品比常規食品更有營養的說法。

　　云無心進一步指出，有一些研究比較過有機奶與常規奶之間的營養成分，如蛋白質、脂肪、乳糖、鈣等，兩者沒有實質差別。有一些微量營養成分，兩者可能會有不同。比如有文獻報道，有機奶中的w3不飽和脂肪酸和w6不飽和脂肪酸含量比常規奶要高。而在其他研究中卻發現，常規奶中的共軛亞油酸和銅、鋅、硒等微量元素的含量比有機奶要高。這些元素都是人體需要的營養成分。

　　除了有機奶和普通奶之間的些微差異外，檢測數據也表明，有機奶和常規奶各有所長。云無心指出，在目前市場上的奶粉中，許多常規奶粉會添加葉黃素、牛磺酸、核苷酸、β-胡蘿卜素、氰鈷胺（VB12）等國家標準中的“可選營養物質”，而有機奶粉一般未添加。所以，“有機奶粉更有營養”就不攻自破了。

　　有機奶粉價格被“炒高”

　　據了解，為搶占市場，目前雅培、蒙牛、圣元、貝因美等紛紛推出高端有機奶粉產品。如雅培于2015年9月加入“有機”行列，在雅培之前，圣元推出了有機優博系列，2015年6月，蒙牛集團也推出高端奶粉新品“瑞哺恩有機配方奶粉”。根據2015年底國家質量監督檢驗檢疫總局官網公布的正規進口有機奶粉品牌，有特福芬、Hole、貝拉米、吉特士、Lebenswert、能力多、伴寶樂、安吉蘭德等。

　　然而，有調查顯示，目前在終端市場上，與普通奶粉花樣百出的促銷手段不同，有機奶粉的促銷信息非常有限。有部分消費者表示，有機奶粉售價高，是因為它產量少，而且是“最好的奶粉”。看來，消費者都是沖著有機這塊招牌來選購的，對目前市售的有機奶粉的實質了解的并不多，而有機奶粉的價格確比普通奶粉貴了不少。

　　以某品牌有機嬰幼兒奶粉1段為例，900克一罐在母嬰店售價470元，而同樣規格的普通奶粉在200元左右。其他號稱來自美國、新西蘭、德國、奧地利、澳大利亞等國家的有機奶粉，售價更比普通奶粉高很多。

　　業內人士表示，目前在歐洲市場上有機奶粉的價格只比普通奶粉貴10%~15%，價格差距不是很大，相比之下，國內有機奶粉比普通奶粉的價格基本是翻一番。易觀智庫的分析指出，消費者選購奶粉時的關注點集中在安全性、品牌和口碑上，目前消費者對有機食品的理解仍存在“貴的就是最好的”這樣的誤區。國外有機奶粉進入國內后與普通奶粉間拉大的價差，是消費者對于有機奶粉處于被動朦朧狀態，盲從消費而人為炒高的。其實，有機是相對概念，并不是絕對的。

　　近期，黑龍江省食藥監管局發布的2016年第16期食品安全監督抽檢情況公告顯示，有7批次的進口有機奶粉登上了質量不合格的黑榜。如Hole有機嬰兒配方奶粉2段維生素A、錳含量不足，安吉蘭德有機嬰兒配方奶粉1段檢出維生素A不足，特福芬有機嬰幼兒配方奶粉1段、2段、3段4批次不合格產品均存在二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸含量不足的情況。更令人震驚的是，Hole有機嬰兒配方奶粉1段被檢出阪崎腸桿菌。據了解，阪崎腸桿菌是一種致病菌，能寄生在人和動物腸道內，對0～6月齡嬰兒，尤其是早產兒、低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。我國《食品安全國家標準嬰兒配方食品》標準要求，針對6個月以下的嬰兒配方奶粉進行抽樣時，不得檢出阪崎腸桿菌。事實上，我國的奶粉中基本上很難檢出這種危險的病菌，但這個進口有機奶粉中卻被檢出來了。不管其是否偶然個例，都必須引起消費者的重視。

　　全產業鏈有機才是真

　　時下奶粉走到低谷，價格下行，乳企維持高利潤和高價格的救命稻草就落到高端奶粉身上。乳企也是借有機的“帽子”把產品推向高端。無疑，有機奶粉已成為奶粉中利潤最高的板塊。

　　但在相關人士看來，盡管乳企把有機奶粉的概念炒得火熱，但實際上國內的有機奶粉發展依然緩慢，其主要原因是受限于有機奶粉奶源的產量。有機奶粉最大的制約是前端奶源所限，有機奶粉的需求量很大，但前端奶源往往滿足不了需要。由于有機奶對水、土壤、空氣、牧草品種等條件要求非常高，導致產量很低。“物以稀為貴”，這種供不應求的狀況也讓廠家找到了很多理由與借口，人為地把有機奶粉的概念放大。

　　“從奶粉原料來說，世界范圍內目前只有幾萬噸有機奶粉的產量，整個新西蘭有機奶粉的生產量也就只有2000噸，這么大的量進入中國市場很難保證有機奶粉的真假。”乳業專家宋亮表示，有機奶粉的認證是一年一次，今年乳企可以通過認證，但明年如果環境變化就無法獲得認證，如果還當作有機奶粉售賣的話就存在問題了。王丁棉認為，要生產真正的有機嬰幼兒奶粉，首先要跨越奶源和生產的障礙，認證后還要有質量保障和監控體系。現在一窩蜂上有機奶粉，哪里有那么大規模、純正的奶源？因此，其產品是否真正屬于“有機”尚難厘清。

　　專家表示，有機奶粉只能是戰術性產品，不能作為戰略性產品，長期來看行不通，只能是應付這兩年產業轉型的應急產品。2015年有機奶粉的市場總量在30億~40億元之間，有機奶粉這個品類很小，當越來越多的企業瞄準有機奶粉市場時，矛盾就會爆發，因為不是所有的資源都能被企業掌握，也不是所有的資源都能進入中國市場，世界范圍內的有機奶粉就幾萬噸，全部進入中國市場不太可能。因此，面對當前宣傳攻勢猛烈的有機奶粉，消費者在選購時一定要從實際需要出發，謹慎從事，切忌盲從。（劉國信）

來源：中國醫藥報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀