供給側改革重塑中國餐飲經濟布局

　　供給側結構性改革是指主要從生產和供給端入手，通過解放生產力，提升競爭力，促進經濟發展。

　　加快推進供給側結構性改革，以矯正供需結構扭曲和要素資源錯配，減少無效和低端供給，擴大有效和中高端供給，促進要素流動和優化配置，實現更高水平的供需平衡。

　　隨著兩個翻番的實現，消費結構將進一步升級：多樣化、個性化、定制式、體驗式的消費成為主要特征，要求企業把握市場需求變化、細分市場，調整和優化供給結構。

　　供給側結構性改革是指主要從生產和供給端入手，通過解放生產力，提升競爭力，促進經濟發展。其核心在于通過生產要素的重新整合，改善和優化供給結構，提高全要素生產率，促進經濟平衡健康發展。

　　自去年開始，國家多次強調推進供給側結構性改革，表明中國經濟面臨中長期的、結構性的矛盾，供給側已經越來越不適應市場需求的變化，亟須加快推進供給側結構性改革，以矯正供需結構扭曲和要素資源錯配，減少無效和低端供給，擴大有效和中高端供給，促進要素流動和優化配置，實現更高水平的供需平衡。她同時強調，供給側結構性改革不是不要“需求側管理”，而是要從供給和需求兩端發力，推進結構性改革，著力培育壯大“新動能”，下決心提升改造“舊動能”。

　　推進供給側結構性改革，就是為了聚集經濟增長的有效動能。既是促進結構調整，轉變發展方式的需要，也是既立足于短期又著眼于長遠的發展需要；是尋找中國新增長動力的客觀要求。

　　供給側結構性改革主要包括：制度、結構、減賦、創新等多個方面的內容，通過“三去一補一降”的具體措施，推進產業邁向更高水平。但同時，需求側管理仍是“十三五”的重要任務。

　　“十三五”時期我國消費總量仍將保持較快增長，即使以10%年均速度增長，到2020年也將比2013年翻一番。隨著兩個翻番的實現，消費結構將進一步升級：多樣化、個性化、定制式、體驗式的消費成為主要特征，要求企業把握市場需求變化、細分市場，調整和優化供給結構。

　　事實上，餐飲行業結構調整與轉型創新已經開始。“八項規定”出臺后，居民消費需求變化倒逼結構調整，大眾化、商務消費成為主流趨勢，企業管理得到提升和創新，品牌戰略得到強化，餐飲產業鏈條也隨之開始出現變化。

　　“十三五”期間，餐飲企業須在新常態下提升產品品質，創新產品和服務。提高要素生產率，通過流程再造、提升精細化管理水平，整合產業鏈，降低成本，提高效益。依托龍頭企業和科技帶動，實現專業化生產、規范經營管理、社會化服務和區域化布局，提升產業化發展水平。強化食品安全意識，完善和貫徹相關行業標準。

來源：北京商報

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