2017年烘焙食品行業銷售額將達4658億元

　　據前瞻產業研究院《2016—2021年中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》顯示，我國烘焙市場約600億元，月餅市場占其1/6。依據烘焙歷史的演變以及其他國家的經驗，一旦經濟發展到一定的程度，烘焙產品就會被推廣起來，可見隨著人均收入的增長提高，烘焙業的市場容量還在進一步擴大。同時，根據市場理論，人均收入達到1000美元，連鎖業就開始成長，人均收入達到3000美元，就會比較高速地成長。目前我國很多城市的人均收入已經達到這個階段，如上海、廣州、北京、深圳等一些城市，連鎖業都正在高速成長。面包西點店恰恰是處在生命周期中的高速成長階段。

　　從現實來看，烘焙食品在三、四線城市以及農村市場的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食之一。

　　從年齡層來看，消費群體也在擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。報告預測，2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4658.29億元。

來源：消費日報

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