蜂蜜市場亂象叢生打造高端產品是出路

　　蜂蜜營養豐富，但市場上不乏摻假制品。近日，在江西弋陽縣養蜂協會組織的首屆成熟蜜與巢蜜研討會上，中國蜂產品協會負責人和國內權威養蜂專家為養蜂業把脈開方。

　　“江西養蜂業出現了‘衰退綜合征’，只有蜂農抱團闖市場，打造成熟蜜、巢蜜等高端產品，才能脫離困境，在國際市場大顯身手。”中國權威養蜂專家陳淵直言。

　　市場“指標蜜”大行其道

　　每年春暖花開，江西省不少養蜂人就帶著蜂箱四處漂泊，直到9月，蜂農們又像候鳥一樣帶著收獲的甜蜜返回家鄉。然而，現在的蜂蜜市場卻并不那么“甜蜜”。讓養蜂專家擔憂的是，隨著加工技術不斷更新，讓蜂蜜“真假難辨”，市場上“指標蜜”大行其道。

　　在業內人士看來，所謂“指標蜜”，就是按國家標準生產的“假蜂蜜”。蜂蜜收購商毛萬雄表示，“指標蜜”是用20%的蜂蜜加80%的糖漿勾兌成的。

　　“受‘假蜂蜜’的沖擊，不少真蜂蜜滯銷，造成蜂企難擴大規模、蜂蜜難成品牌的困境。”

　　在江西省南昌市多家藥店、超市，大部分蜂蜜價格在30~40元/公斤，少數蜂蜜價格低至25元/公斤，也有200多元/公斤的。雖然標價不同，但產品均宣稱“不添加麥芽糖、其他物質，純天然綠色產品”，配料均為“天然純蜂蜜”。毛萬雄認為，這些絕大多數是“指標蜜”，成本僅為10~12元/公斤。

　　“‘指標蜜’充斥超市和專賣店，還有一些不法廠商玩文字游戲，把果葡糖漿當蜂蜜蒙騙消費者。”有著50多年從業經歷的養蜂專家陳淵說起蜂產品市場，用“亂到極點”一詞來形容。

　　“國內市場銷售的蜂蜜有2/3是用糖漿與蜂蜜勾兌而成的‘假蜂蜜’。”據有關人士介紹，我國年產蜂蜜44.8萬噸，出口11萬噸，內銷33.8萬噸，國內市場上流通的“指標蜜”有100萬噸。

　　養蜂隊伍日趨萎縮

　　業內人士說，即便價格高，也不一定能買到真蜂蜜。毛萬雄坦言，針對消費者怕“價低可能是假貨”的心理，不少企業推出“高價蜂蜜”，但依然摻雜作假。

　　“有的企業以開發新產品為噱頭，價格不菲，其實還是摻假產品。比如，有的企業推出蓮子蜜，可蓮花雖有花粉，蜜卻很難采。”專家稱，近年來，市場上銷售的蜂蜜品種可謂種類繁多，除常見的油菜蜜等，還新出了玫瑰蜜、金銀花蜜、野菊花蜜等。“有的花本身蜜就很少，難以形成商品蜜。”養蜂人周水明說。

　　陳淵說，在蜂蜜行業中，養蜂是最薄弱的環節。隨著部分地方環境受到污染，使蜜源植物泌蜜量銳減，一些沃土被開發作其他用途也使蜜源植物大面積萎縮。再加上收購商實行低價和不按質量購買，嚴重影響了蜂農生產高質量蜂蜜的積極性。

　　有專家擔憂，因為蜂農嘗到的“甜頭”不多，加上非常辛苦，養蜂隊伍日趨萎縮。

　　轉型升級方可自救

　　專家介紹，雖然有關部門針對蜂產品頒布了新國標，但主要考慮食品安全性，未列入蜂蜜的真實含量標準，執法部門打擊蜂蜜造假執法無依據，建議國家相關部門盡快修改完善國家蜂蜜質量標準。

　　“江西養蜂業出現了‘衰退綜合征’，只有蜂農抱團闖市場，打造成熟蜜、巢蜜等高端產品，才能脫離困境，在國際市場大展身手。所以改變市場亂象，要從生產高質量蜂產品入手。”陳淵說，近年來，我國養蜂界出現了新產品，就是成熟蜜。據介紹，這種蜜具有原生態蜂蜜的自然香味，包括蜂蜜中所具有的全部營養成分，由于水分極少，放置數年不會變質。與傳統蜂蜜相比，其價格翻番。

　　據介紹，成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上的蜜。由于該蜜未加入任何人工物質，也未從中提取任何物質，所以營養價值較高。

　　據中國蜂產品協會負責人透露，下一步擬在包括江西省在內的多個南方省市打造成熟蜜生產基地，推動蜂產品升級轉型。據介紹，作為成熟蜜的一種，巢蜜不但給蜂農帶來了豐厚的利潤，也為養蜂業注射了一針強壯劑。

　　實踐證明，除了蜜蜂能完成巢蜜的任務外，再精明的造假者也無法復制它。目前，全國只有陜西、山西和河南開始生產成熟蜜。

來源：中國醫藥報

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