餐飲具消毒業自律標準發布消毒餐具粗洗后不得有渣

　　今天，全國各地餐飲具集中消毒行業代表齊聚南京，中國餐飲具消毒行業自律1122標準正式發布。這些標準涉及“餐消行業餐具集中清洗消毒衛生標準”“餐飲具套膜包裝生產標準”“餐消行業密胺餐具標準”等。

　　南京市消費者協會副秘書長曹煒表示，眼下餐飲具消毒行業亟須完善的行業規范、準則來引導。中國餐飲具消毒行業自律標準起草小組組長呂先銘介紹：“‘1122標準’增加了ATP熒光快速檢測法來檢測餐具表面的清潔水平；漂洗工藝的清洗用水標準，明確指出要符合GB5749—2006標準；消毒餐具包裝膜不得印刷，使用白膜包裝餐具，成品包裝后進行貼標。”此外，“1122標準”增加了生產過程的分段檢測標準，比如規定“渣不過洗”，就是消毒餐具在離開粗洗流程時不得有渣。（記者姚雪青）

來源：人民網-人民日報

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