日前，國家食品藥品監督管理總局發布《展銷會食品安全監督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》），向社會征求意見。
《辦法》指出，展銷會舉辦者應當對展銷會中經營的食品安全負責，并對參展的食品生產經營者及展銷活動實施管理。參展的食品生產經營者應當對其食品的安全負責。
《辦法》指出，展銷會舉辦者應當審查參展食品生產經營者、展銷會餐飲服務提供者的食品生產經營許可證，以及參展食用農產品經營者的營業執照或身份證；建立并執行入場食品生產經營者食品安全主體資格管理及責任制度、食品安全風險自查制度等食品安全管理制度，以及食品安全突發事件處置方案，明確展銷會舉辦者食品安全管理責任和入場食品生產經營者食品安全主體責任，配備食品安全專職管理人員；展銷會舉辦者可以配備檢驗設備和檢驗人員或者委托符合資質的食品檢驗機構，對進入展銷會經營的食品進行抽樣檢驗或快速檢測，并公示檢驗檢測的食品品種、指標項目和結果。
《辦法》指出，參展食品生產經營者不得經營法律、法規等明令禁止經營的食品，不得經營裸裝直接入口生食水產品、生食肉類、涼拌菜，不得銷售或使用無合法來源或來源不明的食品；銷售散裝食品，使用的工具或包裝應當符合食品安全標準；現場制售食品應當使用符合食品安全標準和要求的配料。
《辦法》還明確了食藥監管部門的相關職責。
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