海南加強監管力保夏季餐飲食品安全

　　日前，海南省食品藥品監管局下發通知，要求各市、縣食藥監管局加強夏季餐飲食品安全監管。

　　夏季是餐飲食品安全事故高發、易發時段。為有效防控夏季餐飲食品安全風險，海南省局要求各市、縣局要從加強學校食堂（含托幼機構）食品安全監管、督促旅游餐飲食品經營單位依法經營、指導建筑工地食堂嚴格落實食品安全制度、加強農村集體聚餐監管、加強網絡餐飲食品安全監管5方面保證群眾飲食安全。

　　海南省局要求各市、縣局重點檢查學校、工地食堂、旅游景區餐飲食品經營單位和旅游團隊接待用餐單位執行進貨查驗和索證索票，臺賬登記，食品添加劑“五專” 管理和食品加工過程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開等各項風險管控制度的情況；加強對農村集體聚餐申報備案管理，監督指導農村集體聚餐承辦團隊加強食品操作環節的安全管理；對網絡訂餐重點抓好線上平臺、線下實體、食品配送三個環節，督促第三方平臺履行好入網審查、實名登記等義務，及時更新、公示商家資質信息，要求商家上傳真實的證件及環境、菜品照片，對提供網絡訂餐服務的餐飲單位加強實體巡查，核實對比證件信息。要求經營保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的入網餐飲單位，應當采取能保證食品安全的保存、配送措施。

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