孟素荷：2015年是食品工業轉型的重要節點

　　4月22日-23日，2015年國際食品大會在北京召開。中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大會報告中表示，目前食品安全加上日益提升的環保問題，依然是決定現有食品企業競爭力及生死存亡的兩大命門。對中國食品工業的轉型與價值提升而言，2015年是一個重要的時間節點，它將展現未來5-10年的發展走向。

　　孟素荷表示，2014年規模以上食品企業創造了10.89萬億的產值，保持了8%的增速，這是中國食品工業增速首次下跌到個位數。就整體形勢而言，中國食品工業已經連續三年增速下跌，正面臨著近30年來最艱難而相對漫長的轉型。其中，最重要的轉型，就是食品行業逐漸從以“價格戰”為主的終端競爭，轉向以誠信與創新為主的品牌競爭、以產業鏈安全為主的價值競爭，食品安全已成為產業競爭力的根基。

　　孟素荷分析稱，2014-2015年我國食品安全面臨的主要風險與挑戰表現在以下幾個方面：一是食品安全風險前移，原料污染成第一大風險，涉農企業成高危群體，但短期內難以有效化解。二是食品造假已成為食品工業的毒瘤。近兩年，以惡意添加為主，致人死亡的惡性安全事故已大幅降低；以劣代良，以假亂真的食品造假的諸多安全事件不斷出現。三是隨著中國食品原料進口增幅快速上升，供應鏈原料來源復雜化，管理難度加大。四是風險交流與公眾科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要強有力的公眾科普，及良好的媒體環境。中國食品安全的真實是科學家與消費者認知之間仍存在較大誤差。（記者韓肖）

來源：中國經濟網

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