大眾消費助力餐飲業回升 今年將邁向3萬億目標

　　中國烹飪協會消息，據國家統計局最新發布數據顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7個百分點，終止了連續三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比上年大幅增長4個百分點。其中，2014年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長10.1%;限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長3.8%。兩者增速都是連續4個月企穩回升。　

　　2014：行業止跌回升　大眾化餐飲展實力　

　　縱觀2014年餐飲業發展狀況，中國烹飪協會姜俊賢會長表示，2014年餐飲業實現了全行業止跌回升，限上餐飲企業處于扭虧為盈的轉折，開始轉為“正能量”。高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態化下可持續發展”的階段，大眾化餐飲仍然展現出市場需求強勁的生命力。

　　2015：消費需求第一　邁向3萬億新時代　

　　2015年餐飲業進入新的發展狀態，中國烹飪協會姜俊賢會長認為，餐飲業市場將以下幾方面作為切入點:餐飲服務大眾化、個性化、多元化成為市場主體，并且常態化;提高管理水平不是空話，盈利能力成為檢驗企業健康狀態的標準，新技術、新產品、新業態、新模式聯手互聯網共同發展，拉動投資大量增加。　

　　在新形勢下，2015年餐飲市場還面臨著以下新的任務，餐飲業以服務消費為第一位，向3萬億目標邁進。產業組織呈現新特征“三小三大”，小店面大后臺、小產品大市場、小群體大眾化。　

來源：中國經濟網

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