我國第一個縣(區)級食品行業聯盟標準發布

　　為進一步規范會員企業食品生產行為，防止生產過程中的各種污染，提高產品合格率，浙江余杭區肉制品質量安全協會在組織所有會員企業進行了衛生培訓的基礎上，根據GB14881食品安全國家標準《食品生產通用衛生規范》、GB19303《熟肉制品企業生產衛生規范》、《肉制品生產許可證審查細則》等文件，組織專家起草制定的余杭區肉制品質量安全協會《肉制品生產企業衛生規范》行業聯盟標準Q/YRX001-2014，已于2014年5月24日通過專家評審，報有關部門批準備案，并于2014年6月16日發布，7月16日正式實施，這是該區肉制品行業的第一部聯盟標準。

　 該規范主要規定了肉制品生產企業的廠區環境衛生、廠房和車間衛生、倉庫衛生、冷庫衛生、生產用設備和器具衛生、檢驗室衛生、管理制度及人員衛生、廢棄物處理及廢水廢氣衛生、食品原料、食品添加劑和食品相關產品等要求。既是規范企業生產過程管理的技術措施，也是監管部門開展生產過程檢查和監管的重要依據。

　 該規范的發布與實施，為余杭區肉制品企業組織生產加工，規范生產過程及實施危害分析關鍵質量控制點，提高產品合格率起到了關口前移的作用。

來源：中國食品報

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